Wie de voorbije weken passeerde aan de Hallentoren in Tielt heeft het ongetwijfeld al gemerkt. Het terras van brasserie De Botermarkt is groter dan ooit. De zaakvoerders palmden namelijk het pand van het voormalige mezzerestaurant naast de deur in.
Dirk Defoor (58) en Nancy Coudyser (59) staan sinds september 2022 aan het roer van De Botermarkt, al waren ze in het verleden ook al aan de slag in de zaak. Kort voor hun aantreden waren De Botermarkt en de naastgelegen horecazaak (die toen nog bekend stond als fonduehuisje Bleu Chaud, red.) nog met elkaar verbonden via een tussendeur. Die doorgang, die tussen 2022 en 2025 afgesloten was, is nu weer geopend. Dirk en Nancy trokken de belettering van De Botermarkt door en zorgden voor een gloednieuwe terrasluifel voor het pand. Daardoor is het terras een derde groter geworden. Met zowat 120 zitplaatsen is het nu (veruit) het grootste horecaterras in Tielt-centrum.
Nieuwe mogelijkheden
“Een kans die we niet konden laten liggen”, vat Dirk het samen. “Halfweg april hebben we contact opgenomen met de huisbaas. Hij stond er meteen voor open en tegen de Tieltse feesten was alles in kannen en kruiken. Enerzijds is de uitbreiding van het terras uiteraard heel mooi meegenomen, maar het was ook gewoon het juiste moment. Ook de zaal zelf biedt nieuwe mogelijkheden. Het is namelijk een ideaal alternatief voor ons oude zaaltje op de bovenverdieping. Het grote nadeel met dat zaaltje boven is de trap. Als daar pakweg dertig man zit te eten, kan ik je verzekeren dat je tientallen keren die trap op en af moet. Dankzij deze uitbreiding maken we daar komaf mee.”
Het koppel gaf de naastgelegen ruimte inmiddels een flinke opfrisbeurt en zorgde voor nieuwe meubels. “In de wintermaanden kan dit gedeelte op drukke dagen dienst doen als een verlengstuk van De Botermarkt, al willen we deze ruimte vanaf het najaar ook graag voor rouwmaaltijden inschakelen. Met het oog daarop hebben we inmiddels ook versterking gezocht en gevonden. Een koppel zal ons hier vanaf half oktober op zelfstandige basis bijstaan.”
Nog meer open
De voorbije drie jaar zorgden Dirk en Nancy al voor heel wat verandering in De Botermarkt, maar ze zijn niet van plan om op hun lauweren te rusten. Zo is de zaak voortaan ook op dinsdag geopend (voorheen was de zaak op maandag en dinsdag gesloten, red.). “We worden misschien wat ouder, maar stilzitten is nog lang niet aan ons besteed”, besluit Dirk. (SV)
The post Brasserie De Botermarkt heeft voortaan grootste terras van Tielt-centrum met zo’n 120 zitplaatsen: “Deze kans konden we niet laten liggen” is provided by KW.be.
