Wivine Debussche is een creatieve dame. Daarom ook dat ze meer wilde dan een gewone bakkerij. Ze wil haar creatieve talenten blijven gebruiken om snoeptaarten, koekjestaarten en pralinetaarten te ontwerpen en maken. Bakkerij en koffiebar Wivine is het resultaat.
Je hebt een goede band met Roeselare?
Wivine Debussche: “Ik ben geboren in Roeselare, opgegroeid in Rumbeke en nu is mijn zaak in Oekene. Het kan bijna niet beter (lacht). Als kind woonde ik in de Kwadestraat en lager onderwijs volgde ik in Rumbeke en middelbaar in Roeselare. Ik was in de chiro van Rumbeke. Toen Wim en ik huwden, woonden we achter de Euroshop, ook in Rumbeke. Ik zou zeker ook in Roeselare kunnen wonen. Ik vind het hier een heel aangename plaats om te wonen, werken en leven.”
Wilde je altijd commerce doen?
“Neen, dat is eerder toevallig gekomen. Ik heb grafische vormgeving in Gent gevolgd en ik heb altijd een creatieve geest gehad. Mijn man en ik hebben 15 jaar groenten verbouwd, voornamelijk prei en bloemkolen, maar toen de bakkerij naast mijn zus een overnemer zocht, ben ik gesprongen. In 2011 begon bakkerij Wivine op de Zilverberg met in 2017 ook een koffiebar en in 2021 zijn we naar Oekene gekomen.”
Het is meer dan een bakkerij?
“Oh ja, ik mag dan wel niet zelf bakken, ik kan me toch creatief uitleven. Ik maak zelf snoep-, koekjes- en pralinetaarten en klanten kunnen hier ontbijten, lunchen en van koffie met taart, een ijsje of een aperitiefje genieten in de namiddag. Wivine is vaak de start van een teambuildingsactiviteit of zelfs van een vrijgezellenfeest.”
Oekene heeft het mooiste kerkje van de streek
Wat zijn je mooiste jeugdherinneringen?
“Dat zijn de zaterdagnamiddagen met mijn vriendinnen in de chiro. De chiro was niet gemengd en het waren dus allemaal meisjes onder elkaar. Maar ook het werken in de serres bij ons thuis blijft me bij en was een leuke tijd. Zeker in de zomer en de grote vakantie was het prettig toen mijn vriendinnen kwamen meehelpen in de serres.”
Wat is je favoriete plekje in Roeselare?
“Er zijn er een paar. Ik wandel graag in het centrum om dan iets te drinken op een terrasje. Ook genieten van het mooie platteland in de omgeving tijdens een fietstochtje met mijn man doe ik graag.”
Welke horecazaken kun je aanraden?
“De wijnbar Thyrsus hier aan de overkant van de straat. Het is een zeer mooie zaak en ze hebben heel lekkere wijnen. Jammer dat de bar enkel op donderdag open is. Verder vind ik D’oude Glorie en Bar Giraf ook twee leuke zaken om iets te drinken. Ik ga ook graag naar Meme Marie in Hooglede, dat is een vriendin van mij. Verder eten we iets waar we passeren met de fiets zoals in het Sterrebos of in Mango Cafe.”
Gebeurt het shoppen ook in Roeselare?
“Ja, ik kom graag in Brookz Boutique op De Munt, in Pastell Fashion en in Scapa. Dat zijn stuk voor stuk mooie winkels. Ik vind trouwens dat Roeselare een mooie stad is geworden en dat de stad veel doet voor de handelaars.”
“Ik heb echter ook een boontje voor Gent. Ik heb er gestudeerd, mijn zoon heeft er gestudeerd en hij woont er ook. Ik hou wel van de diversiteit in de verschillende handelszaken in Gent.”
Wat is er meest veranderd in Roeselare in vergelijking met je jeugd?
“De grote hoeveelheid landbouwgrond die verdwenen is om huizen, straten en KMO-zones te bouwen. Het landelijk karakter van Roeselare is verdwenen en dat vind ik jammer, maar ja, dat is vooruitgang, zeker?”
“Daartegenover staat dat de stad veel mooier is geworden. Er zijn mooi versierde pleinen, straten met veel bloemen, een zeer mooi nieuw stadhuis, … Rumbeke heb ik altijd al proper en verzorgd gevonden en Oekene heeft het allermooiste kerkje van de streek.”
Welke persoon of vereniging verdient volgens jou meer erkenning?
“Ik hou het op de ‘gewone mens’ die onbaatzuchtig een ander helpt. Dan denk ik aan iemand die boodschappen doet voor zijn buurman die niet meer zo mobiel is. Of die dame die elke morgen boterhammen smeert op school voor die kinderen die een lege boterhammendoos mee hebben naar school.”
The post Het Roeselare van … Wivine van bakkerij en koffiebar Wivine: “Als jong meisje thuis werken in de serres vond ik leuk” is provided by KW.be.
