In de historische en beschermde hoeve ’t Goed te Nieuwenhove in de Platanendreef 16A kunnen de bieren van brouwerij ’t Gaverhopke worden geproefd. Bruno Delrue en Gudrun Vandoorne baten er de gelijknamige brasserie, annex feestzaal uit. Het domein vormde het centrum van de Middeleeuwse Heerlijkheid en gaf zijn naam aan de wijk tussen Waregem en Deerlijk. De huidige hoevegebouwen gaan terug naar de 18de eeuw.
Bruno (51) en Gudrun (49) werden geboren in Kortrijk en wonen sinds 1998 in de Duifbroek in Desselgem. Bruno is afgestudeerd als graduaat informatica en Gudrun is verzorgende. Ze trouwden in 1997 en gaven elkaar het kerkelijk jawoord in 1998. Ze hebben 3 dochters: Lies (25), Fien (23) en Elke (21). Ze behaalden respectievelijk diploma’s master in de muziek, biochemie en leerkracht langer onderwijs. Het lijkt er dus niet onmiddellijk op dat er binnen het gezin opvolging zal komen voor ’t Gaverhopke.
Brouwerij
“In 2007 namen we de brouwerij over omdat ik nood had aan een nieuwe wending”, vertelt Gudrun. “Ik deed immers de opleiding brouwerij en mouterij aan het CVO in Gent. Bruno gaf in 2012 ook zijn job op om er samen voor te gaan! De knepen van het brouwen leerde ik hem met veel plezier. Ondertussen doen we dit al 19 jaar. We brouwen uitsluitend met Belgische producten en werken samen met andere lokale producenten.”
Beleving
“We zijn heel trots op wat we uitgebouwd hebben. We verhuisden in 2015 van Stasegem naar deze stek in Nieuwenhove-Waregem. Dat was een fantastische beslissing.”
“De passie is nog meer gegroeid omdat we onze job zo graag doen”
“Tot 2015 waren we een brouwerij met proefzaal maar met de verhuizing naar deze historische locatie zijn we een brasserie met huisbrouwerij geworden. De focus ligt nu meer op beleving van het historische domein en het verkopen van lokale producten. Op ’t Goed te Nieuwenhove hebben we dieren, een speeltuig voor de kleinsten, een springkasteel en een heel mooi terras waar iedereen tot rust kan komen. Bruno zorgt dat de brouwerij blijft draaien en neemt de boekhouding voor zijn rekening. Ikzelf sta aan de kookpotten en doe de algemene planning. Ik ben ook verantwoordelijk voor het personeel. We hebben een fantastisch team waar we altijd op kunnen rekenen.”
“We zijn er ons heel goed van bewust dat we zonder onze studenten en flexijobbers de zaak niet hadden kunnen uitbouwen tot waar we nu staan.”
Diversiteit
In de winterperiode is het tijdens de week iets kalmer en werkt Bruno bij het uitvaartcentrum Dela. Hij speelt dan ook orgel in de kerk tijdens erediensten, huwelijken en begrafenissen. Gudrun gaat dan met heel veel liefde en plezier opnieuw werken als verzorgende in het rust- en verzorgingstehuis De Vlinder in Harelbeke. Ze maakt ook beelden op maat voor haar bedrijfje ‘Arts by Gudrun’.
“Neem uw tijd, proef en geniet: dat is onze leuze”, klinkt het in koor bij Gudrun en Bruno. “De passie is nog meer gegroeid omdat we onze job zo graag doen. We vinden energie in wat we doen en waar we mee bezig zijn. Dit stralen we uit en dragen we ook over aan onze medewerkers en klanten. Je kan bij ons terecht voor een aperitiefje, een boterham, een lekkere lunch, een dessert, pannenkoek, wafel, noem maar op. We maken dan ook gemakkelijk de switch van leuke ontmoetingsplaats, brasserie en restaurant. Diversiteit is onze sterkte.”
Praktisch
’t Gaverhopke is vooral in de zomermaanden druk bezocht, onder meer door de uitgebreide openingsuren. De zaak is naast de sluitingsdag op maandag wel op afspraak open op dinsdag voor groepen. Andere dagen: woensdag (van 11 tot 20 uur), donderdag (van 11 tot 16 uur), vrijdag (van 11 tot16 uur), zaterdag (van 11 tot 22 uur) en zondag (van 11 tot 21 uur). Van 1 september tot eind april is de brasserie enkel open in het weekend.
Info: www.tgaverkhopke.be, 0497 76 04 12 en via mail [email protected].
The post “Focus ligt op beleving en lokale producten”: Bruno en Gudrun baten al bijna 20 jaar ‘t Gaverhopke uit is provided by KW.be.
