Robbe Dupon, een gevestigde naam in de Belgische bartending scene, heeft als eerste Belg ooit een tweede grote internationale overwinning behaald. Na eerder de prestigieuze Tio Pepe Challenge Global Final in 2024 te winnen, werd hij nu bekroond tot winnaar van de Cointreau Margarita Challenge 2025.
De finale van de Cointreau Margarita Challenge vond plaats in de Franse stad Angers, de bakermat van Cointreau, en bracht twaalf finalisten van over de hele wereld samen in een duurzaamheidsgerichte wedstrijd rond het thema ‘No Waste Margarita – From Fruit to Leaf’. De bartenders werden uitgedaagd om één ingrediënt volledig te benutten om zo voedselverspilling tegen te gaan.
Sinaas tot in de details
Met zijn cocktail Oranger L’Unique wist de Brugse freelance bartender/consultant Robbe Dupon (27) de jury te overtuigen. “Ik nam de juryleden mee op een zintuiglijke wandeling door de sinaasappelboomgaarden van Cointreau. Elk onderdeel van de sinaasappel werd ingezet: van de frisse toetsen sinaasappelsap tot bitterzoete marmelade, en van de aromatische schil tot de bladeren en wortels die het ecosysteem voeden. Door Cointreau te infuseren met Pippali-peper, marmelade- en yoghurt-washed tequila en enkele kruidige accenten toe te voegen, ontstond een gelaagd smaakprofiel dat zowel het terroir als de biodiversiteit rond de boom weerspiegelt. Zelfs het zout op de rand van het glas werd vervaardigd uit gedehydrateerde marmelade en yoghurt, beide gerecupereerd uit ingrediënten die eerder in het recept werden gebruikt en zo een tweede leven kregen”, legt Robbe uit.
Duurzaamheid zat ook in de details verweven. “Van een tinctuur op basis van de bladeren en stengels van sinaasappel, die vlak voor het serveren over het glas werd verneveld, tot papieren filters die werden hergebruikt in een handgemaakte onderzetter, bewees ik dat niets verloren hoeft te gaan in de zoektocht naar smaak.”
Eerste Belg ooit
Met zijn overwinning treedt Robbe toe tot de Cointreau Collective, een wereldwijd netwerk van topbartenders die het merk vertegenwoordigen. “De Margarita Challenge van 2025 telde meer dan 2.300 inzendingen uit 90 landen, wat het belang en het prestige van de titel onderstreept”, aldus nog Robbe, die met deze nieuwe overwinning op zijn palmares, de eerste Belgische bartender is die twee wedstrijden op globaal niveau wist te winnen.
The post Robbe wint opnieuw internationale cocktailwedstrijd is provided by KW.be.
