Frituur Bazaar opende vijf jaar geleden langs de Veurnestraat 2 in Poperinge. Aan het roer staan Jeffrey Vanhove (33) en Dawn Deroo (25). Meer dan een jaar werd er hard gewerkt aan een tweede telg in het ‘Bazaar’-verhaal. Het pand naast de deur, Veurnestraat 6, werd volledig onder handen genomen en omgedoopt tot ‘Bar Bazaar’.
Vijf jaar geleden openden we Frituur Bazaar. Al snel volgden reacties van klanten of we het café naast de frituur niet zouden aankopen. Ik had wel interesse om er een gezellige bar uit de grond te stampen. Dat zou een mooie aanvulling zijn op ons verhaal, maar het was wel een risico dat we niet zomaar wilden nemen”, legt Dawn Deroo uit. “Daarnaast was het ook niet iets dat ik alleen wilde aangaan. Tim Clabau is een goede vriend van ons en hij liet weten dat hij het avontuur van een bar wel zag zitten en van ‘t één kwam het ander.”
Make-over
“Tim en ik nemen samen Bar Bazaar voor onze rekening. Meer dan een jaar hebben we intensief gewerkt aan het pand. We hebben het volledig gestript, tot dertig centimeter onder de grond uitgegraven. Alles is heropgebouwd voor een frisse, nieuwe start. We mogen zeker en vast tevreden zijn met ons resultaat.”
Bar Bazaar werd ingericht als een plek waar sfeer, een drankje en een kleine snack samenkomen. “Mensen mogen bij ons een gezellige avond verwachten met een lekker teusje. Een hapje van de frituur kan zeker ook. Als ze proper eten, mogen ze gerust hun frietje meenemen naar binnen”, lacht Dawn.
Cocktails
De opening was bijzonder succesvol. “Misschien zelfs een beetje té druk, maar dat is natuurlijk ook goed nieuws. We leren elkaar beter kennen op het werkvlak en zoeken naar de beste manier om samen te werken”, klinkt het. “Op de kaart staan elf cocktails die we zorgvuldig afwerken. We hebben nog toekomstplannen, maar we zullen even op dit elan verdergaan zodat we weten wat goed of minder aanslaat.”
Bar Bazaar is open op woensdag en donderdag van 16 tot middernacht, op vrijdag van 15 tot 2 uur, en op zaterdag en zondag van 16 tot 2 uur. Op maandag en dinsdag is Bar Bazaar gesloten. “Onze late, en standvastige, openingsuren werden bewust gekozen, en zo willen we ons ook onderscheiden.”
The post Van frietjes naar cocktails: Bar Bazaar opent naast Frituur Bazaar is provided by KW.be.
