Tussen de Meebrug en de prachtige Groenerei openden de Brugse ondernemers Yves Debbaut en Joeri Vandenbosch onlangs loungebar Noble. “Ik vond het zo spijtig dat deze toplocatie zo lang ongebruikt bleef”, zegt Yves. “Naast de betere dranken bieden we in samenwerking met topchef Bruno Timperman ook fijne hapjes aan.”
Het fraaie terras met bar langs de Groenerei, aan de overkant van de Steenhouwersdijk, krijgt na drie jaar leegstand eindelijk een nieuwe invulling. Deze accommodatie behoort tot dezelfde exploitatie als het hotel Die Swaene aan de overkant van het water en werd ten tijde van de uitbating door de familie Hessels gerund onder de naam Pergola. Nadat ondernemer Dirk Van Den Bossche in 2019 al het hotel Die Swaene kocht, kocht hij in het voorjaar van 2022 ook de site Pergola. “De hotelkamers werden wel gebruikt, maar het terras en de bar bleven al die tijd ongebruikt en dat vond ik heel spijtig”, zegt Yves Debbaut, die verder ook actief is in de handel van marmer voor designmeubelen. “Ik sprak er de eigenaar over aan en hij zei me dat ik dan maar een voorstel moest doen. Dat deed ik en enigszins tot mijn verbazing aanvaardde hij het meteen.”
Kwaliteit
Yves sprak zijn contacten in de bouwwereld aan om het verkommerde terras en de bar opnieuw in te richten en werkte samen met JATI. KEBON voor het tijdig leveren van designmeubelen. “In drie weken tijd hebben we dat allemaal geklaard”, zegt Yves. De dagelijkse uitbating zal in handen zijn van zijn vennoot Joeri Vandenbosch, die in het verleden betrokken was bij de uitbating van De Coulissen en Punta Est in Brugge.
“We kiezen echt voor kwaliteit met de top qua dranken, zoals champagne van Taittinger, en voor de fijne hapjes of ‘bites’ laten we ons begeleiden door topchef Bruno Timperman”, aldus Yves. “De hele infrastructuur kan overigens afgehuurd worden voor evenementen. Als het minder weer is, kunnen de mensen in de bar binnen zitten waar we 20 plaatsen hebben. We hebben overigens ook plannen om, vanaf volgend jaar, de benedenruimte (waar vroeger een restaurant zat, red.) in te richten als een exclusieve bar met fijne whisky’s, wijnen en champagne.”
The post Loungebar Noble van start op feeërieke locatie in Brugge is provided by KW.be.
