Met Biscuit van Elien Dumon (27), in de Smedenstraat 61, heeft Brugge er nog maar een koffiebar bij. Maar dan wel eentje waar je voor meer dan koffie en gebak alleen terechtkan. “Vanaf augustus kunnen mensen hier ook komen om keramiek te beschilderen”, zegt Elien.
In de Smedenstraat 61, in een pand waar voorheen een interimkantoor zat, opende Elien Dumon onlangs de deuren van koffiebar Biscuit. Maandenlang werd er door Elien en haar familie en vrienden gezwoegd om alles tijdig klaar te krijgen. “Ik heb communicatie en journalistiek gestudeerd aan de Arteveldehogeschool in Gent en ben daarna gaan werken bij de communicatie- en socialemediacel van de Federale Overheidsdienst Economie”, stelt Elien zichzelf voor. “Maar ik voelde dat ik iets voor en van mezelf wilde doen waarbij ik ook mijn creativiteit en passies kon inzetten. En in aanloop van een grote reis die ik heb gemaakt, werkte ik een paar maanden in een koffiebar.”
Dat beviel Elien dus wel en het idee begon te rijpen om zelf met een koffiebar met bijhorende eigen gemaakt gebak te beginnen. Elien is dan ook al lange tijd gepassioneerd door gebak en patisserie.
Toch was er ook twijfel. “Niemand in mijn familie is zelfstandige en ik had ook totaal geen ervaring in ondernemen. Dus ik dacht bij mezelf dat het bij een droom zou blijven”, vertelt ze. “Maar enkele goede vrienden overtuigden mij om toch mijn droom na te jagen en ervoor te gaan.”
Keramiek
“Een geschikt en betaalbaar pand vond ik in de Smedenstraat. Ik voel me hier goed en kreeg al veel hulp van andere uitbaters”, gaat Elien voort. Ze zal trouwens meer doen dan koffie en zelfgemaakt gebak serveren. “Zelf keramiek maken is ook een grote hobby van me. En vanaf augustus zal ik hier workshops organiseren waarbij de mensen zelf keramiek kunnen beschilderen om het dan te laten afbakken.”
Info: www.biscuitbrugge.be
The post “Deze zaak combineert al mijn passies”: Elien Dumon opent koffiebar Biscuit in de Smedenstraat is provided by KW.be.
