Het zonnetje scheen, de aanwezigen hadden een brede glimlach op het gezicht en het bier vloeide rijkelijk. De opening van Rivage by Falstaff in Knokke-Heist was meteen een schot in de roos. Gezicht van de zaak is Nadia Vandewiele (49). Zij krijgt de volle steun van Jurgen Ysenbaert (52), die je kent van de Falstaff – een naam als een klok in de kustgemeente. “We hebben heel hard gewerkt om alles klaar te krijgen voor de opening. Ons doel? Een heel mooi verhaal schrijven”, zeggen de zakenpartners.
Ze werkten tot het laatste moment om alles klaar te krijgen, maar Nadia en Jurgen waren zichtbaar trots toen donderdagavond de eerste gasten arriveerden in de Rivage by Falstaff. Voorbarige conclusies trekken is altijd gevaarlijk, maar de kans dat de zaak een schot in de roos wordt is groot. Zowel Jurgen als Nadia hebben bakken horeca-ervaring en ook deze keer zorgden ze ervoor dat het vanaf dag één een schot in de roos werd. De aanwezigen werden getrakteerd op hapjes en oesters terwijl later op de avond Wim Soutaer en Charles Van Domburg voor een verrassingsoptreden zouden zorgen.
Enthousiasme
Onder een stralende zon stroomde het volk toe. “Het is heel leuk om het enthousiasme te zien”, zeggen Nadia en Jurgen. De zaak opende in het pand in de Leopoldlaan waar tot voor kort ‘The Pub’ was gevestigd en na 8 jaar de deuren sloot. “Het was al een populaire zaak en we willen het mooie werk dat de vorige uitbaatster hier neerzette een even mooi vervolg geven”, zegt Nadia, terwijl haar zakenpartner Jurgen Ysenbaert (52) bevestigend knikt. Hij is al sinds 1998 een bekend gezicht in het horecaleven van Knokke-Heist en sinds 2007 zaakvoerder van Falstaff op de Lippenslaan – één van de bekendste adresjes van de kustgemeente.
“Toen we zagen dat het pand leeg kwam te staan, zijn we beginnen nadenken. Al vrij snel zag ik het potentieel van dit pand. Het is op nauwelijks twee minuten wandelen van Falstaff en samen met Nadia besloot ik er vol voor te gaan”, legt Jurgen uit. “De voorbije weken hebben we hard gewerkt om de zaak een grondige opfrisbeurt te geven.”
Toegegeven: het resultaat mag gezien worden. ‘Rivage by Falstaff’ wordt geen klassiek café, noch een uitgaansgelegenheid. “Zie het als een apéro en after dinner bar”, zeggen de zakenpartners. “Hier in Knokke-Heist hoor je mensen na hun diner vanaf 22 uur vaak zeggen: waar kunnen we nu nog naartoe? Zonder dat ze in de klassieke uitgaansbuurt tussen de échte jeugd willen zitten. Daar bieden wij een oplossing voor. De bedoeling is dat je hier voor of na een gezellig etentje nog kan nagenieten van een drankje met achtergrondmuziek in een leuk kader met eventueel een koud aperitiefhapje bij. Echte maaltijden of warme gerechtjes serveren we niet. Voor de rest staat gezelligheid hier centraal. We mikken op een leuk cliënteel. Wie naar ons komt, moet vooral willen genieten in een aangenaam kader.” (MM)
Rivage by Falstaff is dagelijks geopend van 17 tot 1 uur, uitgezonderd de voorlopige sluitingsdagen dinsdag en woensdag.
The post Opening ‘Rivage by Falstaff’ in Knokke-Heist lokt meteen massa volk: “Willen hier mooi verhaal schrijven” is provided by KW.be.
