“Meer open én buiten mooi terras uitbouwen”: ervaren chef Jonathan Van Coillie is nieuwe uitbater Teaterkafee in De Spil

Vanaf dinsdag 2 september is Jonathan Van Coillie (43) het nieuwe gezicht van de bistro in cultuurcentrum De Spil. Het Teaterkafee krijgt vanaf dan een nieuwe naam. “Maar die houden we graag nog even geheim. De klanten kunnen rekenen op een mooi vervolg op het werk van de vorige uitbaters Astrid en Johan, de openingsuren worden uitgebreid en ik wil graag een mooi terras uitbouwen op het binnenplein.”

Jonathan Van Coillie heeft er al een serieus horecatraject opzitten. “Ik ben sinds mijn 17de actief in de horeca en begon in restaurant San Marco in Galerij Canada. De voorbije 14 jaar was ik daar de chef, maar tussen deze twee passages in werkte ik ook in Petrouska, Tafel 14, The Palace en had ik een eigen restaurant in het Parkhotel. Een tijdlang baatte ik ook De Verlichte Geest uit en deed daar al de nodige ervaring op om de catering te verzorgen voor vaak veeleisende artiesten.”

Enkel op maandag gesloten

“Een horecazaak in een cultuurcentrum, dat is wel iets anders dan een gewoon restaurant. Zo wordt er verwacht dat ik zeker anderhalf uur voor en na een voorstelling open ben en ook grote recepties kan verzorgen. Die vele uren schrikken mij niet af. Integendeel, het is de bedoeling om meer open te zijn dan vroeger. Enkel op maandag zullen we gesloten zijn.”

“’s Middags behouden we de succesvolle formule van de lunch en ’s avonds is er de snelle-hap-kaart, dus ook op dagen dat er geen voorstellingen zijn. In Roeselare kan je ’s avonds na tien uur bijna nergens nog terecht voor een spaghetti of een andere snack. Je komt van de cinema en wil nog iets eten. Dat gat in het Roeselaarse horeca-aanbod wil ik vullen.”

“Mensen kennen me ook wel van mijn foodtruck Patat!. Die gaat niet op stal, want ik zal op buitenactiviteiten van De Spil instaan voor de catering voor artiesten. Patatje gaat dus mee in mijn nieuwe verhaal.”

NIEUWE NAAM

“Zelf heb ik de voorbije jaren weinig tijd gehad om van cultuur te proeven, al ben ik een groot liefhebber van comedy. Misschien zal er nu af en toe wat tijd zijn om een mooie voorstelling mee te pikken, maar de komende twee maanden staat er eerst nog heel wat werk op de plank.”

“Aan de binneninrichting zal ik voorlopig weinig veranderen. Buiten wil ik wel graag een mooi terras uitbouwen, maar ik ga eerst en vooral op zoek naar personeel. Mensen mogen zich aanmelden. Ik zoek vast personeel en flexijobbers. Mijn zus Yoke zal alvast af en toe meehelpen. Zij werkte al bij Astrid de voorbije jaren. Het was trouwens zij en ook mijn moeder die me de laatste zet gaven om deze stap te zetten.”

Teaterkafee De Spil krijgt vanaf september ook een nieuwe naam. “Daar hebben we lang over nagedacht. Wat die wordt, houden we nog even geheim. Volg ons nu alvast al op Facebook en Instagram onder de titel ‘in wording’ en ontdek wat ons aanbod zal zijn”, aldus Jonathan Van Coillie. (Bart Crabbe)

The post “Meer open én buiten mooi terras uitbouwen”: ervaren chef Jonathan Van Coillie is nieuwe uitbater Teaterkafee in De Spil is provided by KW.be.

 

Meer krantenkoppen in België

Garry Hagger was overal met ‘Het Allermooiste’, de single waarmee hij 30 jaar geleden doorbrak: “Nooit gedacht dat het zo’n klassieker zou worden”

Luisteraars van MNM en Qmusic, maar ook de trouwe kijkers van Otto-Jan Ham zijn Campus Cup kregen Garry Hagger over de vloer, de man die dertig jaar geleden doorbrak met ‘Het Allermooiste’. Aan die song kleeft ondertussen een zekere overwinningsmagie en het zette de zanger met het krachtige stemgeluid in één klap op de kaart. “Bij MNM mocht ik het

Lees meer »

El Salvador wil “gangsters naar Frankrijk sturen” nadat modeshow in Parijs Trump-deal rond beruchte megagevangenis hekelt

Nayib Bukele, de president van El Salvador, reageert gepikeerd op een recente modeshow op Paris Fashion Week waarin kritiek werd geuit op vreemde toestanden in zijn beruchte Cecot-megagevangenis. Bukele zegt dat hij gerust “alle gangsters naar Frankrijk wil sturen”. Alles draait om een controversiële deportatiedeal die Trump sloot met Bukele.

Lees meer »

Waarom je beter goed nadenkt over je vervroegd pensioen: “Staar je niet blind op het bedrag op mypension.be”

Dat we later met pensioen moeten, valt bij 60-plussers in dovemansoren: ze gaan nu gemiddeld zelfs nog een half jaar vroeger met pensioen dan vorig jaar. Theo Baeke van Fediplus, de belangenvereniging voor gepensioneerden, roept op om niet halsoverkop voor vervroegd pensioen te kiezen. “Het verschil tussen het vervroegde en wettelijke pensioenbedrag lijkt klein en aantrekkelijk, maar financieel ga je

Lees meer »

Gemeente voorziet prikkelarm moment op kermis

Op voorstel van Team8680 stemt het gemeentebestuur in met een prikkelarm moment tijdens de komende Koekelaarse kermis. Dit betekent dat foorkramers het geluid en de flikkerlichten van hun attracties voor een bepaalde periode moeten dimmen.

Lees meer »

IN BEELD. Charles en Camilla onthullen gedenksteen voor koningin Elizabeth

De Britse koning Charles (76) en koningin Camilla (77) hebben in Schotland een gedenksteen voor koningin Elizabeth onthuld. Dat deed het koningspaar tijdens een ceremonie in de St Giles’ Cathedral in Edinburgh. Op die plek konden Schotten in 2022 afscheid nemen van Elizabeth nadat zij was overleden op haar Schotse landgoed Balmoral Castle.

Lees meer »

Sarah (39) en Paul (60) transformeren volkscafé Au Pont Du Canal, mét zomers terras aan de vaart

Donderdag 3 juli opent Au Pont Du Canal de deuren onder een nieuwe bezieling. Al van in de voormiddag zat het iconische kanaalcafé bomvol. Geen grote aankondiging, geen groots openingsfeest – gewoon mond-aan-mondreclame en een café dat leeft. Aan het roer: Sarah Deboosere (39), voor velen bekend van Sarah’s Haircut Shop.
The post Sarah (39) en Paul (60) transformeren

Lees meer »