Een brasserie met een ietwat schreeuwerige gevel, maar met een bijzondere link met een sterrenrestaurant. Peter Goossens trekt deze week naar een zaak met ribbetjes en steak op de kaart, én opgewerkte kropsla die de topchef op het puntje van zijn stoel krijgt. “Dit doet denken aan Hof van Cleve.” En da’s niet toevallig.
Junior Lars De Clerck richt zijn pijlen op maand van de klimkoersen: “Mijn professionele trainingsaanpak op wattage rendeert”
Lars De Clerck gaat niet voor gemakkelijk gewin. De jongere broer van belofte Niels stoomt zich via een reeks klimkoersen klaar voor de Valromey Tour, zeg maar de Ronde van Frankrijk voor junioren. “Ik wil me verder ontwikkelen in dit soort werk”, vertelt de tweedejaars.