Het populaire eethuis Lion Belge zit niet alleen in een nieuw kleedje, ook het menu onderging wat wijzigingen. “Voortaan zijn er ook kleinere gerechtjes om te delen, maar onze populaire klassieke schotels blijven beschikbaar”, zegt Lara Dierickx-Visschers, de vriendin van zaakvoerder Sam Foucart, die nu ook mee in de zaak stapt.
Al kort na de start in november 2014 groeide Lion Belge, in de Langestraat, uit tot een bijzonder geliefd eethuis waar zowel locals als toeristen graag de benen onder tafel steken. Met volgens de regels van de kunst bereide klassiekers, ruime porties en een joviaal onthaal konden zaakvoeder Sam Foucart en zijn vader Johan een trouw en ruim cliënteel aan zich binden. Nu wordt het concept lichtjes bijgestuurd. “Mijn vriendin Lara, tot voor kort chef kok in de Quatre Vins in de Philipstockstraat, is mee in de zaak gekomen en het is normaal dat zij ook haar accenten wil leggen”, zegt zaakvoerder Sam Foucart. “We hebben de inrichting opgefrist met wat lichtere kleuren, wat nieuwe kleuraccenten, nieuwe barstoelen en een neonbord met de naam van de zaak als eyecatcher”, zegt Lara. “Ik heb er een ‘female touch’ aan toegevoegd; met onder meer ook een bloemetje op tafel.” (lacht)
Kleinere gerechten
“Ook wat het menu betreft – dat nog steeds op grote krijtborden staat – zijn er wat wijzigingen. De focus lag tot nu toe altijd op de klassieke schotels als voorgerecht. Nu hebben we ook een aanbod kleinere gerechtjes die zowel kunnen dienen als voorgerechtje, als om te delen met je tafelgenoten. Bijvoorbeeld pizza naanbrood met pulled beef, pulled chicken kroketjes of gelakt buikspek”, gaat Lara verder. “Maar de vele vaste klanten die misschien wat ongerust waren kunnen op twee oren slapen want onze populaire klassieke schotels blijven gewoon beschikbaar.”
“Ook nieuw is dat we een ruimere keuze hebben aan wijnen per glas én het is ook mogelijk om aan de bar te eten. De wijzigingen zijn er allemaal op gericht om de gemoedelijkheid en de keuzevrijheid nog te verhogen”, geeft Sam nog mee. En ook nog dit: vader Johan ging liever niet op de foto maar blijft als vanouds zijn ding doen achter het fornuis.
Lion Belge, Langestraat 123, Brugge. Meer info via www.instagram.com/lion.belge
The post Lion Belge in Brugge zit in een nieuw kleedje: “Met een vrouwelijke toets” is provided by KW.be.
