De nieuwe uitbaters van het gerenoveerde Le Chatelet aan Petit Paris zijn Edmond en Tina Kola, die tot voor kort aan de overkant van de straat de Piaf uitbaatten. Zijn kunnen bogen op een ervaren verleden in de horeca en weten zich van een trouw klantenbestand verzekerd. Op 1 juli heropenen ze het iconische pand.
Edmond (49) en Tina Kola zijn de nieuwe uitbaters van het pas heropende Le Chatelet. Vijf jaar lang runde het Albanese koppel de Piaf rechtover Le Chatelet. “Na twee weken ging onze zaak toen al tijdelijk dicht door de coronapandemie.”
Alle panden aan de zuidwesthoek van Petit Paris worden gesloopt voor de realisatie van nieuwbouwprojecten, zo gaat ook Le Relais dicht. Daarom was het een welgekomen opportuniteit dat het echtpaar Kola opnieuw kon starten in Le Chatelet en dit historisch pand nu verder als brasserie Le Chatelet mag uitbaten. “Temeer omdat we onze vaste en trouwe klanten uit de directe omgeving nu hier kunnen blijven ontvangen.”
Zelf werkte Edmond, die al meer dan 30 jaar in ons land woont, jaren bij brouwer Van Quathem in Zedelgem als drankuitvoeder.
Klanten
De uitbaters kozen voor eenzelfde timing in de service en sluitingsdag zoals in de Piaf. Een ontbijt of kop koffie kan al vanaf 9.30 uur. “Van 12 tot 14.30 uur presenteren we een brede restaurantkaart voor een lunch, van 14.30 uur kiezen we voor de tea room inclusief kleine gerechtjes en tussen 17 en 19 uur sluiten we de dag af als café”, zo vat Edmond het dagritme van de zaak samen.
Vanaf 1 juli vinden hun vaste, soms wat oudere klanten vlot de weg naar Le Chatelet. “Die mensen zijn blij dat ze amper de straat moeten oversteken om hun vertrouwde stek in een nieuw decor aan te treffen. Maar daarnaast krijgen we ook veel tweede verblijvers uit onder meer de Belle Epoquewijk over de vloer”, aldus Edmond.
Op woensdag is ‘t Chateletje gesloten.
Hier lees je meer over de renovatie en heropening van het erfgoedpand Le Chatelet in Oostende.
The post Edmond en Tina heropenen brasserie Le Chatelet: “Onze vertrouwde klanten moeten enkel de straat oversteken” is provided by KW.be.
