Na exact 20 jaar dragen Dieter Pylyser (43) en Sabrina Blomme (52) hun gerenommeerd restaurant De Sauteuse aan de Westendelaan 144 in Middelkerke over aan een nieuw duo: Xavier Kerckenaere (43) en Valerie Bentein (40), het koppel achter de succesvolle Kroko Brasserie.
Met Kroko Brasserie willen Xavier en Valerie het beste van De Sauteuse en Kroko samenbrengen. Het interieur krijgt een frisse toets, maar het warme onthaal blijft behouden. “We gaan voor volwaardige maaltijden, zonder croques of spaghetti op de kaart”, zegt Valerie Bentein. “Kroko Brasserie wordt een echte eetplek, geen drank- of snackadres meer”, klinkt het.
Volwaardig café met zomerbar
Wie enkel iets wil drinken zonder te eten, kan terecht in de oude Kroko, op de hoek van de Logierlaan en de Duinenlaan. Die krijgt een nieuwe invulling als Krokafé, een volwaardig café met zomerbar. De volledige hoek – inclusief gebouw – komt binnenkort te koop, maar blijft tot dan operationeel. De plek waar binnenkort Kroko Brasserie opent, kent een rijke horecageschiedenis. Ooit begon het als Café De Crocodille, uitgebaat door Lucien Kaatje Dewulf en Marcelinne Rosseel. Een vaak gestelde vraag: vanwaar in godsnaam die naam Crocodille? Volgens de overlevering was er ooit een Hôtel du Crocodile, gerund door een ex-koloniaal met een opgezette krokodil aan de muur. “Of dat verhaal klopt als verklaring voor de naam van de wijk, weet niemand”, zegt Valerie. “Maar het klinkt aannemelijk.”
Verleden en toekomst
In 1983 namen Kaatje en Marcelinne afscheid van hun café. Machteld volgde hen op als cafébazin van de wijk. Enkele jaren later kwamen Ronny en Gerda Pauwels in beeld. Zij transformeerden het café tot een brasserie met Italiaanse flair onder de naam Le Strada. In 2005 openden Dieter en Sabrina er De Sauteuse, dat furore maakte met zijn palinggerechten. Na twintig mooie jaren en talloze memorabele momenten – waaronder de passage van de Tour de France in 2007, toen de Westendelaan tien rijen dik vol stond – nemen zij afscheid van de horeca. Sabrina kiest voor rust en rentenieren, zegt ze met een knipoog. Dieter focust voortaan op zijn tuinbedrijf.
“We kiezen er bewust voor om op dinsdag open te blijven. Op die dag is het restaurantaanbod in de regio schaars” – Valerie en Xavier
Xavier en Valerie bouwen verder op de kracht van hun team. Hun brasserie werd onlangs nog bekroond tot vriendelijkste handelaar van Vlaanderen 2024, een award uitgereikt door Handelsgids.be. Een opsteker die het vertrouwen in deze nieuwe stap alleen maar versterkt.
Veel meer plaats
Kroko Brasserie wordt dubbel zo groot als de oorspronkelijke Kroko – van 30 naar 60 zitplaatsen – en beschikt ook over een aparte zaal voor babyborrels, rouwmaaltijden, syndicusvergaderingen of activiteiten van verenigingen. Zo keert de visclub De Parelvissers Westende-Middelkerke (PVWM) met hun activiteiten terug naar hun eerste vertrouwde locatie. In september sluit de zaak even voor renovaties aan het privégedeelte, want Valerie en Xavier nemen ook hun intrek boven het restaurant. Wat blijft? De typische stijl, de gastvrijheid en het iconische vispannetje Kroko. Daarnaast willen Xavier en Valerie zich meer toeleggen op visgerechten. De geliefde lunchmenu’s blijven zeker behouden.
Openingsdagen
Kroko Brasserie is open op maandag, dinsdag, zaterdag en zondag van 11.30 tot 15 uur en van 18 tot 23 uur, waarbij de keuken telkens sluit om 14 en 21 uur. “We kiezen er bewust voor om op dinsdag open te blijven”, legt Valerie uit. “Op die dag is het restaurantaanbod in de regio schaars.” Op vrijdag zijn klanten welkom van 18 tot 23 uur, met de keuken open tot 21 uur. Op woensdag en donderdag blijven de deuren van de zaak gesloten.
Meer info over Brasserie Kroko op www.brasseriekroko.com
The post Xavier (43) en Valerie (40) nemen bekende zaak De Sauteuse over in Middelkerke: “Kroko Brasserie wordt een volwaardige eetplek” is provided by KW.be.
