Op vele evenementen, wielerwedstrijden en aan de IJzertoren in Diksmuide vind je al jaren ’t Droomijsje, met Fabienne als vriendelijke verkoopster. Fabienne Van Overbeke (62) woont in Esen en droomde al heel lang van een eigen ijsjeskar.
“In 2007 ben ik gestart en heb mijn ijsjeskar meteen ’t Droomijsje gedoopt, het is immers ontstaan uit een door mij gekoesterde droom van vele jaren ver”, start Fabienne haar verhaal. “Ik rij geen dagelijkse ronde, maar men vindt mij wel op verschillende evenementen. Zo sta ik in het voorjaar op alle grote wielerklassiekers tot en met De Ronde Van Vlaanderen. Vervolgens wordt het stilaan tijd om naar de jaarmarkten, braderieën, rommelmarkten en naar de Vlaamse kust te trekken. In de zomer ben ik van 1 april tot en met 31 september aanwezig bij de IJzertoren in Diksmuide, tenminste als ik niet op evenementen sta. In het najaar ga ik dan naar de cyclocrossen en in de winter naar de kerstmarkten. In de winter vindt men mij bovenaan op de Kemmelberg. Zo is mijn jaar dan rond!
Seizoensgebonden
Fabienne zorgt voor een passend aanbod naargelang het seizoen. “Zo bied ik in de winter, naast de ijsjes, ook warme wafels aan en verschillende soorten koffies. En in de zomer zijn het vooral fris gekoelde dranken en ijsjes. Bij mij vind je ambachtelijk ijs, gemaakt door IJstijd uit Ettelgem, een grote naam in de wereld van ijs. Ik bied er meer dan 30 verschillende smaken van aan. Naast de traditionele hoorntjes kan je hier ook terecht voor coupes, heel trendy tegenwoordig. Mijn specialiteiten zijn Coupe Citrone di Sorrento, coupe O Sole Mio en coupe Amaretto.”
“Je krijgt de wereld aan de ijsjeskar en zo zet je ook Diksmuide een beetje op de wereldkaart”
De coupes worden bij Fabienne opgediend in retro Engels porselein. “Het grote aanbod is de sterkte van de kar. Vooraf snij ik thuis het fruit en doe ik alle voorbereidende werken voor het maken van de coupes. De porseleinen coupes gebruik ik enkel voor wie aan de kar eet, ze zijn wat te prijzig om mensen ermee te laten rondlopen, maar ze zorgen wel voor een extra tintje aan de coupe”, geeft Fabienne mee. “Ik ben een echte volksvriend en nog heel lang niet van plan met mijn ijskar te stoppen.”
Bekende klanten
Fabienne houdt van haar beroep, het is écht wel een waar geworden droom voor haar. “Wat ik zo leuk vind, is dat ik door de vele jaren heel wat vaste klanten heb en veel nieuwe mensen leer kennen, zowel aan de IJzertoren als op een wielerwedstrijd. Het ontmoeten van mensen van over de hele wereld verrijkt je, je krijgt de wereld aan de ijsjeskar en zo zet je ook Diksmuide een beetje op de wereldkaart. Ik ken vrijwel alle mensen die met hun boot in Diksmuide liggen en ook heel wat die ieder jaar weer terugkomen naar dezelfde B&B. Er komen ook geregeld bekende mensen langs: politici , bekende wielrenners en andere sporters… Iedereen is van harte welkom en wordt beleefd en vriendelijk bediend, hier is iedereen gelijk.”
Een bolletje vanille? Of liever eens amaretto?
Bij het Droomijsje zijn de meest courante smaken vanille, chocolade, pistache, straciatella, mokka, hazelnoot, aardbei en banaan. Bij de speciale soorten ijs vindt men amaretto, kriek , tiramisu en de speciale coupes die opgediend worden in glazen, keramieken of porseleinen potjes en met vers gesneden fruit, zoals amalfi citroen en sinaasappel. De prijs van de ijsjes varieert naargelang de keuze die de klant maakt, het spreekt voor zich dat een coupe duidelijk meer kost dan een hoorntje. En het is ook afhankelijk van welke extraatjes erbij moeten. Maar laten we stellen dat je voor 3,50 euro al van een fatsoenlijk ijsje kan genieten.
“Waar ik ook sta, mensen weten mij altijd vlot te vinden. De klanten zijn zowel heel jong als heel oud. Het gaat om fietsers, deelnemers aan oldtimerrondritten, mensen die een ritje maken met een vespa of solex, motards, bezoekers van de IJzertoren, soms ook mensen die op hun huwelijk graag een foto willen bij mijn ijskar en nog heel wat meer. Ik geniet van het ontmoeten van iedereen”, lacht Fabienne.
Triest in de winter
“Na verloop van tijd worden die klanten eigenlijk ook een beetje familie, en als het dan winter wordt en de laatste cross in Ardooie gedaan is, dan wordt het stil. Dan start er precies een winterslaap, je weet dat je een hele winter lang die mensen niet meer zal zien. Soms overvalt de tristesse me, want dan denk ik aan al die mensen die al gestorven zijn, die je nooit meer kan zien en van wie je geen afscheid kon nemen. Gelukkig zijn er ook mooie momenten, zoals wanneer er een baby is geboren. Alle mensen die ik leerde kennen, draag ik mee in mijn hart en zolang mijn gezondheid het toelaat, zal ik mijn ijsjes blijven verkopen.”
The post “Klanten worden na verloop van tijd een beetje familie”: Fabienne (62) van ’t Droomijsje uit Diksmuide leeft voor haar ijsjeskar is provided by KW.be.
