Wenduine is een gezellige dagzaak rijker: vorige week vrijdag ging Brasserie Eloise open in de Graaf Jansdijk, het geesteskind van Peter Huygens (44) en Melissa Vanhou (39). Zij namen ontslag bij hetzélfde bedrijf om hun droom waar te maken. “Dit is ook een eerbetoon aan ons dochtertje”, zegt Melissa.
Ricottadip met chili en citroen
Whipped feta is een trend op sociale media, maar ons lukt het niet om de brokkelige feta tot een gladde massa te kloppen. Dus besloten we op zoek te gaan naar een andere romige en zoute dip – perfect bij een grote schaal knapperige groenten en stukken baguette. Romige ricotta wordt opgepept met parmezaan en chili, en krijgt wat frisse