Aan de Wandelaar in Duinbergen (Knokke-Heist) openen Benjamin Rycken (38) en Louise Verschaeren (31) deze week de deuren van brasserie Belle Rive. Het koppel werkte maandenlang om de zaak tot in de puntjes af te werken en het resultaat oogt fraai. “We merken nú al dat de mensen enorm blij zijn dat we in dit stukje Knokke-Heist extra leven brengen”, zegt Benjamin, die ons rondleidt doorheen de zaak.
Een toplocatie, een interieur om ‘u’ tegen te zeggen en uitbaters die weten hoe de horeca werkt: Belle Rive in Duinbergen opent pas woensdag de deuren, maar heeft nú al alles in huis om een absolute trekpleister te worden in het horecalandschap van Knokke-Heist. Benjamin Rycken (38) en zijn echtgenote Louise Verschaeren (31) bouwden maandenlang aan hun zaak en zijn terecht trots op het eindresultaat.
Gezellige sfeer
“Onze voornaamste betrachting was om een cosy, gezellige sfeer te creëren”, legt Benjamin uit. Hij was onder andere jarenlang COO bij Hotel Memlinc dat eind maart na 102 jaren de deuren sloot en heeft dus horeca-ervaring zat. “Weet je, we willen zowel in de zomer als winter een plaats zijn waar de mensen graag komen. Iedereen is welkom, maar in eerste instantie mikken we op de lokale bevolking. We merken echt dat mensen blij zijn dat we opnieuw extra leven brengen in Duinbergen. Dat is ook onze bedoeling: dit prachtige stukje Knokke-Heist extra op de kaart zetten. Louise is hier geboren en getogen. De band met Duinbergen is er dus altijd geweest. Toen we een hele tijd geleden de tip kregen dat er een pand beschikbaar kwam op deze toplocatie, vielen de puzzelstukjes helemaal in elkaar.”
Tijdens een rondleiding door de stijlvolle zaak in het imposante hoekpand valt op hoe op alle details is gelet. De afwerking? Die is top en de groen kleurtinten maken alles extra gezellig. Net zoals gezinnen met kleine kinderen hier zorgeloos kunnen genieten. Van een aparte ruimte om pampers te verversen tot een hoekje met microgolfoven voor babyvoeding.
Wat die mensen nu precies mogen verwachten, willen we nog weten. “Op onze kaart zullen vooral de klassiekers staan die mensen verwachten van een brasserie aan de kust. Vers en lekker zal centraal staan”, gaat Benjamin verder. “We hebben het geluk dat we een groot deel van de equipe van de Memlinc mee konden verhuizen naar hier. Dat maakt dat er al een sterk team staat om op te bouwen. In deze tijden van personeelsproblemen een héél groot voordeel.”
Terras
“Mensen kunnen hier genieten van lekker eten, maar in de namiddag voorzien we ook tearoom. Net zoals mensen die gewoon een koffietje willen drinken of een glaasje wijn met een klein gerechtje bij welkom zijn. Onze wijnkast kreeg een centrale plaats in de zaak en springt in het oog. Maar mensen moeten hier vooral gráág komen en terugkomen. In de zomer kunnen mensen genieten op ons terras”, besluit Benjamin trots.
Belle Rive opent op woensdag 25 juni de deuren en zal in de zomer en vakanties dagelijks geopend zijn van 10 tot 22 uur. Buiten de vakanties zal de zaak op maandagavond en dinsdag gesloten zijn. (MM)
The post Belle Rive is nieuwe culinaire trekpleister in Duinbergen: “Willen dit stukje Knokke-Heist op de kaart zetten” is provided by KW.be.
