De toekomst van het Westrozebeekse wijngoed Choupette lijkt helemaal verzekerd nu zoon Aaron (13) straks zijn eerste wijn op de markt brengt. ‘La Promesse’ is een frisse, aromatische droge wijn die ter gelegenheid van ‘De Open Wijngaardfeesten’ op 5 en 6 juli aan het publiek wordt voorgesteld.
Aaron Coeck is de zoon van Quincy Coeck (43) en Mieke Decherf (40). Het koppel startte zijn wijngoed in 2019. In 2022 konden ze hun eerste wijntjes aan het publiek voorstellen. “We stelden toen 3 witte wijnen voor”, vertelt Mieke. “Onze Auxerrois verwijst naar de druivensoort waarvan hij gemaakt is. De ‘Chouchou’ is een iets zoetere wijn, terwijl we de ‘En Secret’ via een geheime vinificatie geproduceerd hebben. Verder is er ook nog onze Madame Morelle, een fruitwijn op basis van krieken. In 2023 werd de ‘Charmeur’, een fruitige droge witte wijn aan ons assortiment toegevoegd. De ‘En Secret’ bleek echter moeilijk te maken en we waren ook niet zeker dat de kwaliteit altijd goed zou zijn. We hebben de ‘En Secret’ daarom vervangen door een drogere versie: de ‘En Secret Sec’. We willen immers steeds kwaliteit brengen.”
Witte wijn
In mei lanceerden Quincy en Mieke ‘Q’, een mousserende wijn. Zoon Aaron treedt nu in hun voetsporen met La Promesse, een wit wijntje dat begin juli aan het publiek wordt voorgesteld. “Twee jaar geleden merkte ik op een wijnbeurs kleine vaatjes op”, vertelt Aaron. “Ik vroeg aan papa en mama of ik ook dergelijk vaatje kon hebben om zelf wijn te maken.” Aaron begon in september 2024 na de vorige druivenoogst aan zijn wijntje. “Hij deed alles zelf, weliswaar met het advies en de nodige raad van zijn papa”, weet mama Mieke. “De wijn werd gemaakt met het sap van druiven uit onze wijngaard”, legt Aaron uit. “Hij is samengesteld uit Auxerrois druiven en een heel klein beetje Pinot Blanc druiven. Ik heb bewust niet voor de gist gekozen die mijn ouders in hun wijnen gebruiken. Ik wilde eens iets anders proberen”. “Het resultaat is een frisse, aromatische droge wijn”, aldus Mieke.
“Ik heb diverse keren geproefd, maar heb niet van de wijn gedronken”, pikt Aaron in. “Het resultaat was meteen goed.” “Aaron amuseert zich echt in het maken van wijn”, vertelt papa Quincy. “Hij heeft het voor mekaar gekregen om een echt goede wijn te maken. La Promesse heeft een heel goede smaak. Aaron is enkel thuis in het weekend omdat hij op internaat zit in de Middenschool in Torhout, maar ook dan helpt hij heel veel op het wijngoed en in de wijngaard.”
“Aaron maakte niet alleen de wijn, maar koos ook het etiket en ging mee op zoek naar een naam voor de wijn”, gaat Mieke verder. “Hij koos het etiket in samenwerking met een vriend van ons. Aaron koos daarbij voor een redelijk klassiek etiket en wou ook geen schroefdop, maar een kurk.”
“Voor wat de naam betreft had ik een aantal ideetjes klaar”, weet Aaron. “Maar uiteindelijk kwam een vriend van mama en papa met ‘La Promesse’ voor de proppen. Dat vond ik toch nog een iets betere naam dan hetgeen ik in gedachten had.”
Opvolging Choupette?
“La Promesse verwijst naar de toekomst en een eventuele opvolging”, licht Mieke toe. “Ik zie het dan ook wel zitten om het wijndomein verder te zetten”, aldus Aaron. “Al weet ik nog niet of ik er mijn beroep van wil maken.”
“Aaron wil kok worden”, weet Mieke. “Ik vond hem nog wat te jong om hem meteen naar de kokschool te sturen, maar misschien behoort een combinatie van kok met het wijndomein wel tot de mogelijkheden.” Plannen voor een nieuw wijntje heeft Aaron voorlopig niet. “La Promesse zal wel deel uitmaken van ons vast aanbod en zal ook ieder jaar opnieuw gemaakt worden met hetzelfde recept”, aldus Mieke. “Aarons wijntje is momenteel nog niet te verkrijgen. Het werd in april gebotteld en moet nadien 2 maanden rusten voor verkoop. In totaal hebben we 331 flessen van La Promesse klaar liggen. De prijs per fles bedraagt 18 euro.” De voorstelling aan het publiek gebeurt op zaterdag 5 en zondag 6 juli tijdens De Open Wijngaardfeesten. Bezoekers kunnen daarbij een 20-tal wijndomeinen bezoeken en er proeven van het wijnaanbod.
Meer info: www.wijngoedchoupette.be.
The post Aaron (13) uit Staden is de jongste wijnboer van het land: “Ik heb alles zelf gedaan, veel geproefd, maar niet gedronken” is provided by KW.be.
