Het Stadens koppel Kenneth Vanacker (36) en Lindsey Sabbe (40) zette eind vorig jaar de schouders onder café De Vlaschaard, toch al jaren een vaste waarde in Moorslede. Kenneth combineerde dat ook een tijd met een job, maar wil zich stilaan fulltime als cafébaas profileren.
Café De Vlaschaard werd jarenlang open gehouden door Henk Vandroeme, die in 2021 op 53-jarige leeftijd de strijd tegen een zware ziekte verloor. Samen met zijn vrouw Barbara Vandamme runde hij de zaak, eerst aan de overkant op de andere hoek van de straat.
“Waar het café nu (sinds 2011, red.) gevestigd is, was vroeger ook nog een garage, tankstation, schoenwinkel en groentewinkel”, weten Lindsey en Kenneth.
“We leggen dit jaar ook een bus in naar Kamping Kitsch en die zit nu al helemaal vol”
Maar het is nu al bijna anderhalf decennium een ruim café. “Wij zijn allebei van Staden afkomstig, maar we kenden wel veel volk in Moorslede. We kwamen hier ook wel eens langs. En toen het na de vorige uitbater over te nemen stond, hapten we toe. Ik had vroeger als jobstudent nog in de horeca gewerkt. Daarna was ik jarenlang vrachtwagenchauffeur. Maar een operatie zorgde ervoor dat ik die job niet meer kon uitoefenen. Ik was eigenlijk gedwongen tot een carrièreswitch.”
Warm volkscafé
Ondertussen ging Kenneth ook aan motoren sleutelen, maar zocht hij ook iets in de horeca. “De Vlaschaard leek ons ideaal. We kenden het café. Veel moesten we hier ook niet veranderen. Er zijn andere toogstoelen gekomen, we deden wat kleine opfrissingswerken, maar eigenlijk stond dit café eigenlijk al in orde. Het café is open van woensdag tot en met zondag en ook op feestdagen die buiten de openingsdagen vallen. Ik ben nu aan het kijken om die openingsuren wat te verruimen en me helemaal te gaan toeleggen op het café. Na de start op 6 december 2024 hebben we ondertussen al een mooi cliënteel kunnen opbouwen. We willen er hier een warm volkscafé van maken, met een een leuke sfeer. En echt iedereen is hier welkom, we hebben een grote toog en iedereen praat er met iedereen. Jong of iets ouder, dat maakt niet uit. Wie het iets rustiger of intiemer wil houden, neemt dan meestal plaats om de hoek waar ook tafeltjes staan. En we hebben buiten ook ons terras.”
Twee dochtertjes
In het weekend komt Lindsey, die ook nog actief is in een isolatiebedrijf waar ze offertes maakt, een handje toesteken. En ook de kinderen Estelle (14) en Juliette (9) komen dan mee. “En ze zijn zo graag gezien door de klanten. Sommigen spelen er een spelletje mee, ze mocht zelfs al eens mee naar het pretpark. Dat zegt toch genoeg over de sfeer die hier hangt.”
Een pintje na het werk, een aperitiefje op zaterdag en de vaste klanten op zondag. Het zijn er de vaste ingrediënten. Op de achtergrond staat altijd leuke muziek op. “We geven hier geen feestjes tot een kot in de nacht, maar het kan er hier best gezellig aan toe gaan.”
Verenigingen welkom
Boven het café is er ook een vergaderzaal die gebruikt kan worden, verenigingen zijn er nog niet in het café, maar die zijn zeker welkom. “We serveerden ook al snacks, van een croque tot een bicky burger. En dat gaan we nu nog uitbreiden met pizza’s en pizza baguettes. Als de mensen een hongertje hebben, kunnen ze dat hier ook stillen en in hun gezelschap blijven zitten.”
Er is ook een ruime drankkaart met tal van streekbiertjes, er zijn ook lekkere cocktails. “En we krijgen ook lof voor onze zelf bereide picon. Ook de Irish Coffees worden hier gesmaakt.”
Het koppel is ondertussen terug van een reis met de motor. En er zijn ook plannen voor de zomer. “We leggen een bus in naar Kamping Kitsch. Dat vindt plaats op 23 augustus, de bus zit al vol. En als we terug zijn zullen we het café openen om hier verder met de groep te genieten. We kijken daar alvast naar uit.”
Op zondagvoormiddag gaat men ook rond met een hapje, “Dat maakt het ook gezellig. We willen dit café verder uitbouwen, dat heeft natuurlijk wat tijd nodig. Maar we doen het alvast met veel plezier.”
The post “Sfeer onder de klanten is hier echt opperbest”: Kenneth (36) en Lindsey (40) sinds eind vorig jaar in Café De Vlaschaard is provided by KW.be.
