Frietzaak De Frietherder op de hoek van de Parkstraat met de Schavelarestraat op de wijk De Goede Herder heeft sinds kort nieuwe uitbaters. Dat zijn Stijn Degrieck (41) en zijn vrouw Evelyn Hoorelbeke (43) uit Houthulst. Ze werken in dienst van zaakvoerder Olivier Desmet (45), de man die aan de Groenhovestraat het restaurant De Paddock runt.
Stijn, die hotelschool heeft gevolgd, is uit Ichtegem afkomstig, waar hij in vervlogen tijden in Salons De Vrede heeft gewerkt. Evelyn is in Diksmuide opgegroeid. De voorbije jaren hebben ze, eveneens in dienst van Olivier, in de Brugsesteenweg in Roeselare brasserie en tearoom Vespa’z 4 opengehouden.
“Aan horeca-ervaring hebben we zeker geen gebrek”, zegt Stijn. “De klanten van De Frietherder mogen op hun twee oren slapen. We zullen hen kwaliteit op het bord bieden. Voortaan zal de frituur trouwens niet enkel ‘s avonds van 17.30 tot 22 uur open zijn, maar ook tussen de middag van 11.30 tot 13.30 uur. Alleen op maandag en dinsdag blijven de deuren dicht. Dan nemen we de nodige rust.”
Parking en terras
Vanaf juli zal De Frietherder, die ook takeaway aanbiedt, extra focussen op verzorgde gerechtjes, zoals stoofvlees, vol-au-vent, vispannetjes en croques. Plus: in de namiddag wordt er tearoom voorzien. “Vanaf dan zal de zaak doorlopend van 11.30 tot 22 uur open zijn”, zegt Evelyn. “We serveren koffie, pannenkoeken, ijsjes, gebak, enzovoort. En we installeren een speelhoek voor de kinderen. Zo zullen de jongsten eveneens hun gading vinden.”
“Nóg troeven zijn onze parking voor de deur en het ruime buitenterras”, vult Stijn aan. “Dat terras is volledig afgesloten, zodat de kinderen er veilig kunnen vertoeven. Belangrijk is voorts dat we met verse producten werken, wat je proeft. We laten niets aan het toeval over.”
Stijn en Evelyn zijn niet van plan om in Houthulst te blijven wonen. “We zoeken een huis dichter bij De Frietherder”, zeggen ze. “Nu verliezen we te veel tijd door de verre verplaatsing.”
The post Frietzaak De Frietherder vanaf juli in de namiddag ook tearoom is provided by KW.be.
