Zomerbar Yzabar in Wevelgem opent ook deze zomer opnieuw z’n deuren op 1 juli. Uitbaatster Isabelle Denutte (57) brengt graag haar eigen touch in het interieur en op de kaart.
Nadat restaurant Den Oesterput een tijd moest sluiten tijdens corona, besloot Isabelle de locatie, gelegen in een groene oase waar de zwanen in de vijver zwemmen, om te toveren tot zomerbar, waar de klanten in open lucht kunnen genieten van het grote aanbod aan hapjes en drankjes.
Creatieve cocktails
Deze zomer breidt Isabelle het aanbod op de kaart verder uit. “Er zullen zeven mocktails en veertien cocktails zijn. De klassiekers zoals mojito en pornstar martini ontbreken natuurlijk niet, maar ik ben ook graag creatief en creëer mijn eigen cocktails, zoals bijvoorbeeld de op Japan geïnspireerde Tokio tease.”
Ook mensen die graag een origineel drankje willen zonder alcohol, kunnen in Yzabar terecht, want Isabelle volgde een mocktail cursus waar ze non-alcoholische drankjes leerde mixen. Haar favoriet is de Yzabar mule, een mocktail met gemberbier en appel. “Er is voor iedereen wat wils. Bovendien is er elke week ook een alcoholische en een non-alcoholische special. Dit zijn altijd eigen creaties.”
Persoonlijke touch
Naast de vele verschillende drankjes, zal er ook deze zomer weer een overvloed aan tapas zijn. “Naast de basics, zoals nacho’s en burgers, zullen er ook heel wat nieuwe gerechten op de kaart staan, alles zelfgemaakt. Zo zal er een dip met geitenkaas en mango zijn, maar ook bao buns met pulled pork.” Ook de burrito met kip en paprika, gemaakt met een eigen kruidenmix, is volgens de uitbaatster “super lekker.”
Isabelle bereidt alle gerechten zo veel mogelijk op voorhand voor, om tijdens de openingsuren niet vast te zitten in de keuken. “Ik vind het belangrijk om in contact te zijn met de klanten.”
Om de opening voor te bereiden, is ze volop in de weer met schilderen, lampionnen ophangen en een parasol maken. Ook ligzetels uit macramé maakt ze zelf. Niet alleen op de menukaart, maar ook in het interieur hecht ze veel belang aan een persoonlijke touch.
Naast de bar, zijn er ook verschillende zalen die gehuurd kunnen worden. “Elke zaal is ingericht in een ander thema. Mensen kunnen de zaal zelf invullen hoe ze willen. Met of zonder bediening, met onze catering of een andere.”
Yzabar is open van 1 juli tot en met 15 augustus. Van dinsdag tot vrijdag opent de bar om 17 uur. Op zaterdag en zondag gaat de bar open om 14 uur. Op feestdagen 21 juli en 15 augustus gaat de bar open om 14 uur.
The post Yzabar opent voor vijfde jaar op rij : “Ik creëer graag mijn eigen cocktails en mocktails” is provided by KW.be.
