Quincy Coeck (43) en Mieke Decherf (40) van Wijngoed Choupette hebben een nieuw wijntje aan hun gamma toegevoegd. Na vier witte wijnen en een fruitwijn brengt het koppel nu een mousserende wijn op de markt. Quincy en Mieke hebben recent hun wijngoed met 8.000 vierkante meter uitgebreid.
“Onze schuimwijn is meteen ook de eerste Groot-Stadense schuimwijn ooit”, legt Mieke Decherf uit. “Het was aanvankelijk de bedoeling om onze schuimwijn tegen de feestdagen 2024 klaar te hebben. Dat is niet gelukt mede door onze andere (beroeps)bezigheden. Bovendien heb je een aantal toestellen nodig om de wijn af te werken. We hebben heel lang op de nodige toestellen moeten wachten. Het laatste is hier goed twee weken geleden aangekomen.”
“We werken onze schuimwijn dan ook volledig zelf af”, pikt Quincy in. “Nogal wat wijnbouwers laten hun schuimwijn afwerken door mensen die daarvoor uit de Champagnestreek naar hier komen, maar wij verkiezen alles zelf te doen.”
De vrucht van de arbeid van Mieke en Quincy is sinds 25 mei te koop en heeft de naam Q meegekregen. “De Q staat voor Quincy, maar ook voor quality”, weet Mieke. “Er is een Q21 die 36 maanden sur lattes op zijn gisten in onze kelder gelegen heeft. De tweede gisting gebeurt immers in de fles. De Q23 heeft er twaalf maanden sur lattes op zijn gisten in de kelder opzitten. De Q21 kost 24,50 euro per fles, de Q23 kost 21,50 euro per fles. Mensen die onze mousserende wijn geproefd hebben, reageren alvast heel enthousiast.”
Uitbreiding
Over een aantal jaar zal Choupette zijn wijndebiet iets de hoogte kunnen injagen. “Nu zitten we wat beperkt in hoeveelheid”, weet Quincy. “We kochten van een buur een stuk grond van 8.000 vierkante meter in de onmiddellijke nabijheid van onze wijngaard aan. Daardoor zou onze capaciteit meer dan verdubbelen. De aanplantingen met Pinot Auxerrois en Pinot Blanc zijn reeds gestart, maar we planten ook Chardonnaydruiven aan.”
Info: www.wijngoedchoupette.be.
The post Quincy (43) en Mieke (40) van Wijngoed Choupette lanceren nieuw wijntje: “Meteen ook de eerste Groot-Stadense schuimwijn ooit” is provided by KW.be.
