Op de Grote Markt, in het vroegere pand van tapasbar Saaz, opende recent Boho Bar. De horecazaak wordt uitgebaat door David Desmet (51) en Gwendoline Priem (43) uit Lendelede. “We willen hier een plek maken met Ibiza-vibes: chill, zomers, lounge, op het gemak. Dat relaxte sfeertje dat we daar zo leuk vinden, willen we hier creëren”, zegt Gwendoline.
David en Gwendoline zijn geen nieuwkomers in de horeca. “We hebben negen jaar lang café Mandeldaele in Emelgem uitgebaat, een dorpscafé met feestzaal, open van ’s ochtends 9 uur”, vertelt David. “Nu was het tijd voor iets nieuws.”
Boho Bar is door de week vooral een café met kleine snacks, maar in het weekend verandert het in een wijnbar en eetcafé in Ibiza-stijl. “Je kan hier een gewone pint komen drinken, maar evengoed tapas eten in een zomerse sfeer”, legt Gwendoline uit. Op de kaart staan onder meer patatas bravas, nacho’s, dirty fries, tacos, Spaanse gehaktballetjes, unieke toasts met avocado of zalm, en focaccia.
Ook het terras ademt de juiste sfeer uit: “We hebben lichtjes in de parasols, olijfbomen aan de zijkant. Het moet hier gezellig zitten zijn op een zomeravond met een glaasje wijn”, aldus Gwendoline.
Unieke drankkaart
De drankkaart is minstens even bijzonder. “We serveren verse mojito’s, geen aangekochte mix. Onze cocktails zijn mooi afgewerkt, van een espresso martini met perfect schuimlaagje tot een rum-cola met Havana – geen Bacardi”, lacht David.
Ook de wijnen zijn speciaal: “Hier kan je wijnen proeven die je elders niet krijgt. Voor wie iets nieuws wil ontdekken: we hebben flessen met namen als ‘Cherie Coco Bite Me’, ‘Double Ripasse’, ‘Suck My Duck’, ‘Bad Angels’ en ‘Little Fuck You’. Onze huiswijn heet ‘Les Villains’, met varianten als ‘The Naughty One’ (rosé), ‘The Balanced One’ (rood) en ‘The Charming One’ (wit).”
“En wie op maandag een eerste pintje bestelt, krijgt er altijd eentje gratis bij” – David
Toch willen ze het cafégevoel niet verliezen. “Op vrijdag serveren we bijvoorbeeld een stutje met gekapt, zoals vroeger, met een kruidenmengsel dat naar nostalgie smaakt”, zegt David. “En wie op maandag een eerste pintje bestelt, krijgt er altijd eentje gratis bij.”
Boho Bar is open op maandag vanaf 9 uur, de andere dagen vanaf 10 uur. Vrijdag, zaterdag en zondag blijven ze open tot sluit. “We plannen nog een echt openingsfeest na Sinksen.”
The post Van dorpscafé tot Ibiza-vibes op de Grote Markt: “Het moet hier gezellig zitten zijn” is provided by KW.be.
