Op woensdag 14 mei opent in de Stationsstraat in Waregem een gloednieuwe pop-upbar. De 44-jarige Wouter De Clercq start tegenover de ingang van park Casier Snackbar The Smooth Croque. Van kleurrijke en gezonde smoothies tot soep, nacho’s en croques van groentenbroodjes. “Ik wil een alternatief bieden voor de gekende ongezonde fastfood”, vertelt de personal trainer.
Na een carrière als personal trainer bij onder meer Basic Fit gooit Waregemnaar Wouter De Clercq (44) het nu over een volledig andere boeg. Vanaf woensdag opent hij Snackbar The Smooth Croque in de Stationsstraat 41. Het pand, waar vroeger juwelier De Goudkust gevestigd zat, kocht hij vorig jaar samen met zijn vader als investering. Toen de huurder er plots vandoor ging, kreeg hij het idee om zelf een pop-up te starten.
“Ik droom al langer van een eigen zaak. Mijn ultieme doel is een bistro met biljartzaak te combineren, ooit komt het ervan”, vertelt Wouter. “Deze snackbar is een mooie opstap. Midden september sluit de pop-up. Dan gaan we de voorbije maanden evalueren en zien of we het concept voortzetten en eventueel uitbreiden. Er is ruimte om zitplaatsen te voorzien, en de bovenverdieping met zicht op het park kan ook omgebouwd worden.”
Bietenbroodje
Voorlopig is het enkel take away. “Met Snackbar The Smooth Croque wil ik een gezond alternatief bieden voor de gekende fastfood zoals frieten, pita en pizza. Hier ben je op 6 minuten binnen en buiten. Ik reken maximaal 1 minuut bereidingstijd en 5 minuten om de bestelling op te warmen.” Je kan er onder meer nacho’s en croques afhalen. “De croques komen in verschillende broodjes. Zo kan je hier waldkorn of een paprika-, spinazie- of bietenbroodje krijgen.”
“Ik werk ook met een soep van de dag en verschillende deals, zoals bijvoorbeeld soep met een croque naar keuze. Er staan ook dessertcroques op de kaart. Dat is iets ongezonder, maar bijzonder lekker. Vanbuiten is de croque warm en krokant, binnenin zit er ijs met ook nog fruit of chocolade.”
Smoothies
Wouter zet ook hard in op smoothies, met water, plantaardige melk of fruitsap. “Die komen van het premiummerk Acai. Alles is biologisch gekweekt en erg lekker. Het aanbod is ruim en er zijn zelfs fit smoothies met extra eiwitten voor sporters.”
Snackbar The Smooth Croque opent op maandag, woensdag en vrijdag van 7 tot 17 uur. Op dinsdag en donderdag gaat de pop-up open vanaf 11 uur. Op zaterdag kan je er tussen 9 en 19 uur terecht. Deze week pakt Wouter uit met verschillende proevertjes en acties.
The post Sportcoach Wouter (44) opent Snackbar The Smooth Croque: “Gezonde fastfood na maximaal 5 minuten wachten” is provided by KW.be.
