Deze week nemen zes leerlingen van de slagerijschool van Ter Groene Poorte deel aan een wedstrijd op de toonaangevende vakbeurs voor de mondiale vleesindustrie (IFFA) in Frankfurt. Daar moeten deze jonge gasten tussen 16 en 18 jaar het opnemen tegen Duitse slagers in opleiding.
Het opzet van de wedstrijd is het maken van 24 aperitiefhapjes, een speciaal bereid gebraad, drie grillstukken en één vleeswarenschotel. Hiervoor krijgt elk groepje van twee leerlingen twee uur en moet er gestart worden vanaf de basisproducten.
Beloning
“Het is zes jaar geleden dat we nog eens konden deelnemen aan dit evenement dat driejaarlijks georganiseerd wordt”, vertelt leraar Gerdi Termote (43), die samen met zijn collega Nico Neyt (57) de leerlingen coacht en begeleidt. “Onze zes deelnemers zijn heel gemotiveerde leerlingen die we gekozen hebben op basis van een sollicitatie en hun dagelijkse inzet in de lessen. Het is voor hen een soort beloning voor hun werkhouding gedurende het hele schooljaar. Het zijn allemaal leerlingen van het vijfde en zesde jaar slagerij die op deze gerenommeerde beurs de kans krijgen om te tonen wat ze in hun mars hebben. Gedurende zes oefensessies, waarin we de omstandigheden van de wedstrijd zo nauwkeurig mogelijk probeerden te simuleren, hebben ze de voorbije weken na schooltijd heel plichtsbewust geoefend. In deze wedstrijd kunnen ze bewijzen dat ze stressbestendig zijn, kunnen omgaan met tijdsdruk en vooral bewijzen dat ze creatief zijn.”
Vooral jongens
Yanaika De Meyer (16) is het enige meisje en ook de enige leerling van het vijfde jaar die deel uitmaakt van het zestal dat deze week de strijd aanbindt met een 30-tal Duitse teams. “Dit is een unieke kans die ik voor geen geld ter wereld wou missen. Zo’n kans krijg ik nooit meer om samen met enkele vrienden op een grote beurs te bewijzen wat ik kan. Het moeilijkste is het voorbereidend werk en de planning vooraf, want we mogen niets vergeten. We kunnen niet zomaar eens snel naar de supermarkt lopen om iets bij te halen. Ik ben onze leraren heel dankbaar dat ze ons zo goed voorbereid hebben op deze wedstrijd. Voor mij is een medaille behalen geen must, maar het zou voor hen een mooie erkenning zijn voor hun uitstekende coaching”, besluit Yanaika. (PDC)
The post Slagersleerlingen van Ter Groene Poort slijpen messen voor Duitse vakwedstrijd: “Een pluim voor onze leraren” is provided by KW.be.
