Op de binnenkoer van het Capellehof, in hartje Rollegem-Kapelle, baten Davine Neirynck en Jelle Pollet deze zomer een pop-up zomerbar uit. De vriendinnen zullen er de betere tapas serveren. “Het wordt een erg gezellige pop-up voor een breed publiek.”
De gemeente zocht de voorbije maanden naar geïnteresseerde uitbaters voor een pop-up op de site van ’t Capellehof, de historische, gerenoveerde hoeve in het centrum van Rollegem-Kapelle. Op die manier staat de site extra in de kijker en ontdekken potentiële geïnteresseerden de mogelijkheden van het voormalige woonhuis. De gemeente hoopt dat daar ooit een vaste horecazaak haar intrek neemt. Inmiddels besliste het gemeentebestuur wie deze zomer met een pop-up de locatie extra in de verf mag zetten. Dat zijn Davine Neirynck (41) uit Rollegem-Kapelle en Jelle Pollet (39) uit Pittem. “We zijn al goede vriendinnen sinds onze jeugd”, aldus Davine. Beiden brachten hun jeugdjaren door in Pittem, waar ze ook proefden van hun eerste horeca-ervaring. Davine en Jelle werkten in dezelfde slagerij en gingen mee op traiteurdienst. Daarnaast volgden ze ook een horeca-opleiding. “Hoewel we nu allebei iets helemaal anders doen, is die horecakriebel nog niet weg.” Davine helpt mee in het veebedrijf van haar man, Jelle is aan de slag in het beletteringsbedrijf Signz.
Gezellige plek
Inmiddels zijn de vriendinnen volop bezig met de voorbereidingen voor hun zomerse pop-up. “Van 28 juni tot en met 24 augustus palmen we van donderdag tot en met zondag de binnenkoer van ’t Capellehof in. We waren eigenlijk al volop op zoek naar een locatie om iets te doen en zagen plots dat de gemeente Ledegem op zoek was naar initiatiefnemers voor een pop-up op de site van ‘t Capellehof. Nee, we hebben niet lang getwijfeld. Dit is een prachtige locatie in een charmant dorp, met uitzicht op een hele mooie kerk.”
De uitbaters van de pop-up willen er tijdens de zomermaanden een gezellige plek creëren. “Cosy ruimtes en een overdekt gedeelte waaronder de gasten terecht kunnen bij minder weer. We zien hier heel wat mogelijkheden om een pop-up voor jong en oud te lanceren. Zowel grotere groepen als zij die willen genieten van een tête-à-tête zullen hier volop kunnen genieten”, aldus Jelle. Voor Davine wordt het extra speciaal om iets in eigen dorp te doen. “Ik woon hier nu al een vijftiental jaar en ben trots dat we iets in deze gezellige gemeente kunnen doen.”
Tapaskaart
Ook het concept van de pop-up ligt al vast. “De nadruk ligt hier op lekker eten. We bieden de klanten een gevarieerde, uitgebreide tapaskaart aan. We serveren verzorgde en originele tapas. Wie hier buiten komt, zal normaal gezien geen honger meer hebben.” Op zondag kan men kiezen voor een menu. “Ons hele concept kan men bijna twee maanden lang hier ontdekken. We hopen zowel mensen uit de buurt als klanten van verder naar hier te lokken. Hier passeren bijvoorbeeld heel wat fietsers, voor hen is de pop-up straks een ideale tussenstop.”
Rekening met omgeving
Bij de uitbating van de pop-up willen Davine en Jelle ook volop rekening houden met de omgeving. “We willen zeker niet in het vaarwater komen van de twee goede cafés hier vlakbij. We trekken de kaart van tapas, iets helemaal anders. We zijn ervan overtuigd dat er een mooie wisselwerking kan zijn tussen de bestaande horecazaken en onze pop-up. We kunnen elkaar versterken.”
Davine en Jelle kiezen er ook voor om op 15 augustus de deuren te sluiten. “Dan is er hier in het centrum Plein op Stelten, een jaarlijkse belangrijke dag voor de lokale horeca. We willen die hoogdag voor de gemeente dan ook respecteren.” Jelle en Davine houden ook rekening met de vaste gebruikers van ’t Capellehof. De mensen met een beperking van ’t Ferm en Mariënstede vinden er al een tweetal jaar hun vaste thuis. “We willen hen ook betrekken bij hetgeen we zullen doen. Zo is het de bedoeling dat zij van maandag tot woensdag eventueel gebruik kunnen maken van de pop-up.”
The post Davine en Jelle openen pop-up zomerbar op site Capellehof: “Mooie locatie in charmant dorp” is provided by KW.be.
