Lees het volledige artikel op de website van De Morgen.
Chef van Welsh tweesterrenrestaurant Ynyshir verdedigt gebruik van rauwe en gerijpte producten na lage hygiënescore
Het Welshe tweesterrenrestaurant Ynyshir heeft bij een recente inspectie van de Food Standards Agency een hygiënescore van één op vijf gekregen, wat betekent dat “grote verbeteringen” nodig zijn. Chef?patron Gareth Ward reageerde echter onverstoord en benadrukte dat zijn restaurant “de hoogste standaarden ter wereld” hanteert.
