Op zaterdag 12 oktober opent ‘James bakkerij’ in de Sint-Amandsstraat 26 in Brugge de deuren. “Je kunt er niet alleen terecht voor brood – waaronder ook biobrood – maar ook voor belegde broodjes, pasta’s, streekproducten en chocolade”, zegt uitbater Bodo Strenger, die zowel op Bruggelingen als toeristen mikt.
In het pand in de Sint-Amandstraat waar eerdere een souvenir- en decoratieshop zat, gaat Bodo Strenger (58) zaterdag van start met ‘James bakkerij’. Bodo was eerder vooral actief in de horeca, onder meer als uitbater van hotels in Cadzand en Knokke, van B&B Camelias in Brugge en van 2000 tot 2007 als uitbater van restaurant De Damsche Poort in Damme.
“Ik wilde weer gaan ondernemen en had al een tijdje dit pand hier, dat al twee jaar leeg staat, in de gaten”, zegt Bodo. “Aanvankelijk wilde ik er een horecazaak van maken, maar aangezien daarvoor een bestemmingswijzing nodig is – want het was een winkel en geen horecazaak – heb ik gekozen voor een ander concept. Doordat er in de binnenstad steeds minder bakkerijen zijn en ook sandwicherie Sint-Amandje hier in de straat (een zaak met belegde broodjes, red.) een tijd geleden gestopt is, leek me een combinatie van bakkerij met on the go lunchgerechten – zoals pasta’s en belegde broodjes – me wel interessant. De locatie is daarvoor ook uiterst geschikt. Hier passeren veel Bruggelingen die naar hun werk gaan, waaronder ook heel veel ambtenaren die in het stadhuis werken, maar ook veel toeristen.”
Streekproducten
Bodo zal echter niet zelf brood bakken in zijn overigens erg fraai ingerichte zaak. Het biobrood wordt dagelijks dagvers aangeleverd door biobakkerij De Trog en het ‘klassieke’ brood wordt gebakken volgens het recept van bakkerij Chantilly.
“Naast brood zal ik dus ook belegde broodjes, pasta en koffie verkopen om mee te nemen. En ook voor mooie streekproducten – zoals de koekjes en beschuiten van Oud Huis Deman, confituren van JamJam en jenever en advocaat van Rubbens – kun je hier terecht. En in de ruimte achteraan vind je een mooi assortiment chocolade, nougat en ander snoepgoed. Je kunt ook mooie blikken dozen kopen om dan zelf met lekkers te vullen”, besluit Bodo Strenger.
‘James bakkerij’ zal elke dag geopend zijn van 7 uur tot 20 uur.
The post Bodo Strenger start bakkerij in de Sint-Amandsstraat: “Combinatie van bakkerij en meeneemgerechten” is provided by KW.be.
