In de Noordzandstraat 94, pal in de uitgaansbuurt ‘t Zand, gingen de broers Leo en Teo Demets van start met Top Dogs, een takeaway voor liefhebbers van hotdogs. “In het buitenland, vooral in Canada, zag ik veel populaire hotdogkraampjes maar in Brugge lijkt het een gat in de markt”, zegt Teo.
De klassieke hotdogs, bestaande uit een zacht broodje en een gekookte Frankfurter of ‘knakworst’: we zien ze wel vaak in Amerikaanse films maar bij ons zijn ze toch nog eerder uitzonderlijk in het straatbeeld. De Vlaming opteert toch liever voor een braadworst in stuk stokbrood. Maar volgens Teo Demets moet het lukken om de hotdog ook hier met succes aan de man en vrouw te brengen.
Gat in de markt
Teo opende samen met zijn broer Leo tweeënhalf jaar geleden al Bubble Land, een speciaalzaak in de uit Azië afkomstige bubbelthee; een kleurrijk en zoet drankje dat vooral bij jongeren populair is. En recent opende hij dus ook Top Dogs. “Tijdens een reis in Canada zag ik heel veel mooie en populaire hotdogkraampjes. Net als in de Verenigde Staten, met de stad New York als mooiste voorbeeld, zijn hotdogs daar heel sterk ingeburgerd. Ik eet de snack ook wel graag, met wat ketchup of mosterd erbij”, zegt Teo. “Terug in België, en zeker in Brugge, zag ik dat er op dat vlak maar een heel beperkt aanbod is. Dus volgens mij is het zeker een gat in de markt want waarom zouden de Bruggelingen geen hotdogs leren appreciëren?”
Teo bemerkte dat er op het einde van Noordzandstraat, vlak aan de uitgaansbuurt ‘t Zand, een pand leegstond waar voorheen een speciaalzaak in chocopasta en chocobereidingen was gevestigd en klopte snel aan bij de eigenaar. “Hier vlakbij de jongerencafés en in een buurt met sowieso veel passage leek me dit de ideale locatie voor mijn concept”, zegt Teo.
Banana Dog
“Ik verkoop de gewone hotdog met ketchup en/of mosterd, en voor wie dat wenst mayonaise, maar daarnaast ook hotdogs met chili con carne als topping. Ook een hotdog met zuurkool erop, ook een echte klassieker, is hier te verkrijgen. En voor de zoetekauwen heb ik ook een dessert hotdog: de banana dog, een broodje met een banaan ertussen en een chocladetopping.”
The post Broers Teo en Leo leren Bruggeling hotdogs eten: “Een gat in de markt” is provided by KW.be.
