Om 9 uur deze ochtend begon Europees Commissievoorzitter Ursula von der Leyen haar laatste ‘Staat van de Unie’ voor te lezen in het Europees Parlement. Negen maanden voor de verkiezingen blikt ze terug op het geleverde werk, maar vraagt ze ook aandacht voor de belangrijkste openstaande dossiers. Von der Leyen kaartte het belang van het migratiebeleid aan en ging in op de ‘Tunesiëdeal’. Ook de uitbreiding van de Europese Unie kwam uitgebreid aan bod. Ze zegt ook een onderzoek te willen starten naar oneerlijke concurrentie van Chinese elektrische voertuigen.
Roerbak van komkommer, varkensgehakt en veel groene kruiden
De smaken van deze roerbak zijn geïnspireerd op laab, een salade die erg populair is in Laos. De hartige vissaus en het zure limoensap vormen een perfecte combinatie met het vettige varkensgehakt en de geroerbakte komkommer. Die komkommer willen we knapperig houden, dus we bakken hem kort op een hoog vuur, tot hij net warm is en hier en daar