Chef Bert van resto-brasserie Broox in Liezele serveert verse gegrilde zeebaars op de graat: “Ik heb het vak geleerd door het zelf te doen”

De restaurants in onze regio blijven deze zomer hun klanten verwennen. Maar waar kan je wat eten? We vragen aan enkele chefs om hun favoriete zomerse gerecht voor te stellen. Eentje waar ze bijzonder trots op zijn en waarmee ze hun gasten keer op keer gelukkig maken. Vandaag: zeebaars op de graat met gegrilde groenten, krieltjes en salsa verde van chef Bert Gorissen (43) van resto-brasserie Broox in Liezele. 

Meer krantenkoppen in België

Te weinig Belgen werken in IT-sector

In België werkt 5,7 procent van de bevolking in de ICT-sector. Dat cijfer stagneert, terwijl het zou moeten stijgen naar 10 procent tegen 2030 om de Europese doelstelling te halen. Dat blijkt uit een rapport over digitalisering dat de federale overheidsdienst Economie maandag heeft gepubliceerd.

Lees meer »

101 doden en gewonden door vuurwapengeweld in België in 2024

Vuurwapengeweld eiste vorig jaar minstens 20 doden en 81 gewonden in België. In totaal registreerde de Gun Violence Incident Monitor (GVIM) 184 incidenten, waarvan in tweederde van de gevallen effectief werd geschoten. Vooral Brussel springt eruit: in 86% van de 71 gevallen werd er daadwerkelijk gevuurd, met 13 doden en 44 gewonden tot gevolg.

Lees meer »

Buggenhout ruimt 800 graven voor groenere begraafplaatsen, inwoners zijn ongerust

In Buggenhout zijn inwoners ongerust over de geplande ontruiming van zo’n 800 graven en urnen. Het gemeentebestuur wil ruimte vrijmaken en de begraafplaatsen duurzamer en groener inrichten. Dat is vorig jaar al beslist, maar vooral in Opstal leidt dat nu tot vragen. Daar zouden 200 graven kunnen verdwijnen. Volgens schepen Dylan Boeykens (CD&V) is die ongerustheid begrijpelijk, maar niet nodig.

Lees meer »

Spanning alom in het vierde boek van Stephan Swertvaeger: “Ik zet de lezer voortdurend op het verkeerde been”

Stephan Swertvaeger is in zijn nopjes. De ondernemer en leraar op rust bracht onlangs zijn vierde boek ‘Schaduw over Twin Maples’ uit. Zijn nieuwste worp omschrijft hij als een mysterieuze thriller die de lezer maar al te graag op het verkeerde been zet.
The post Spanning alom in het vierde boek van Stephan Swertvaeger: “Ik zet de lezer voortdurend

Lees meer »

Zeehondjes blijven weg van Oostendse strand, stad zoekt naar reden: “Ze komen heel kort aan wal, maar blijven niet meer”

De rustende zeehondjes zijn al jaren een extra attractie op het Klein Strand van Oostende. Sinds de stad er een vaste afsluiting plaatste blijven de diertjes er echter zo goed als weg. “Een combinatie van het plaatsen van de afsluiting en het broedseizoen van de zeehondjes”, zegt Inge Debruycker van het North Seal team. De bevoegde schepen is daar echter

Lees meer »

Dubbel zoveel mazelen en drie keer zo veel kinkhoestinfecties in Europa in 2024

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) registreerde in 2024 dubbel zoveel mazeleninfecties ten opzichte van 2023. Dat blijkt uit cijfergegevens die de WHO maandag bekendmaakte. De kinkhoestbesmettingen kenden zelfs een verdriedubbeling in 2024 in vergelijking met een jaar eerder. “De terughoudendheid ten opzichte van vaccins in Europa en Centraal-Azië bedreigt de gezondheid van kinderen”, klinkt het bij de WHO.

Lees meer »