17:30 Ondanks de opmars van digitale planners vinden papieren notitieboekjes weer gretig aftrek. Een chef-kok, een piekeraar, een professor en enkele ambachtelijke notitieboekmakers weten waarom. ‘Het idee …
Ignace Defever (54) is al de vierde generatie in De Bonte Os waar al sinds 1920 gasten ontvangen worden: “Dit is de mooiste job ter wereld”
‘De Bonte Os’ in de Sint-Hubrechtsstraat in Roeselare bestaat al sinds 1903, eerst enkel als slagerij, vanaf 1920 ook als logementshuis. Meer dan een eeuw is de familie Defever er aan zet, Ignace (54) is nu de vierde generatie in De Bonte Os Hotel & Tower. De zaak ademt nog altijd de historiek van vroeger uit. “Of onze zonen mij
