Nog tot eind maart kan je in de restaurants van alle Belgische IKEA-vestigingen van de zeewierkroketten van Nomet genieten. De innoverende lekkernij is de creatie van de van Assebroek afkomstige Mona Delagrange (31).
Nomet is een start-up die Europees zeewier verwerkt tot krokante zeewierkroketten. Wat vier jaar geleden begon in de thuiskeuken van oprichtster Mona Delagrange in Assebroek, groeide uit tot een volwaardig foodbedrijf.
Elke zaterdag maakte ze, naast haar fulltimejob, honderden kroketten met de hand, tot ze anderhalf jaar later de sprong naar het ondernemerschap waagde. Met Nomet wil de West-Vlaamse zeewier op het dagelijkse menu van de Belg krijgen, zonder in te boeten aan smaak of vertrouwdheid. ?
Herkenbaarheid
De samenwerking met IKEA vormt een nieuwe en sterke versneller voor die ambitie. “We verwerken Europees zeewier tot producten die mensen herkennen, zoals kroketten”, legt Mona uit. “Het is nieuw en je merkt dat het voor sommigen nog een drempel is. Ze twijfelen over de smaak, aangezien ze zich moeilijk kunnen inbeelden hoe zeewier smaakt.”
“Onze zeewierkroket is een toegankelijk product dat perfect aansluit bij de Belgische eetcultuur”
“De zeewierkroket is een toegankelijk product dat perfect aansluit bij de Belgische eetcultuur. Daarom is deze samenwerking zo waardevol: we kunnen veel meer mensen laten proeven.”
Troeven
Zeewier is in Azië een vast ingrediënt, maar bij ons minder bekend. Toch heeft het heel wat troeven. Het is rijk aan eiwitten en groeit op zee zonder zoet water of pesticiden.
Nomet verwerkt Europees zeewier tot een zeewierkroket die vandaag al verkrijgbaar is bij Bio-Planet, Colruyt, Okay en Spar. De kroket smaakt licht ziltig, met een umami-toets.
“In samenwerking met Nomet brengen we een lokaal en innovatief product naar een breed publiek,” zegt Lotte De Wilde, woordvoerder IKEA België. “Deze zeewierkroket is het bewijs dat innovatie op vlak van voeding dichtbij huis kan ontstaan en dat duurzame smaken voor iedereen toegankelijk én betaalbaar kunnen zijn.” ?
De zeewierkroketten zijn vanaf nu tot eind maart verkrijgbaar in alle IKEA restaurants van België.
The post “We willen zoveel mogelijk mensen onze zeewierkroket laten ontdekken”: West-Vlaamse lekkernij nu ook bij alle IKEA-restaurants te proeven is provided by KW.be.
