Misschien heb je het al gemerkt tijdens een herfstwandeling: het is jaren geleden dat er nog zoveel eikels in de bossen lagen. Dat komt door een ‘mastjaar’, waarin bomen – en in dit geval eiken – meer vruchten dragen dan gemiddeld.
‘Mijn restaurant’-sterrenchef Marcelo Ballardin heeft nog steeds het hart op de tong: “Als het niet goed is, zal je het geweten hebben”
Door zijn Braziliaanse en Italiaanse roots heeft Marcelo Ballardin (44) een temperamentvol karakter, maar met het ouder worden — en door langer in België te wonen — is hij rustiger geworden. Toch neemt hij nog steeds geen blad voor de mond, ook niet tegenover zijn zakenpartner en echtgenoot Dominik. “Zonder hem zou ik al lang failliet zijn”, vertelt de sterrenchef,
