Charlotte (32) en Beau (24) kregen het ondernemerschap nét niet met de paplepel mee. De kinderen zijn het gezicht van Bar Blu, de nieuwe trendy horecazaak in hartje Brugge. Vader Koen Vandenberghe (54) en vrouw Elina (48) namen de zaak over en begeleiden waar nodig. “We hebben forse investeringen gedaan omdat ik weet dat de opvolging verzekerd is”, zegt Koen.
Fluweelzachte zetels, statige lusters en een volledig nieuw interieur: Li O Lait, of wat ooit ook kort Coffee Birds was, is niet meer te herkennen. Koen Vandenberghe en zijn vrouw Elina lieten hun creativiteit de vrije loop in het pand aan de Dweersstraat en openden recent Bar Blu.
Het pand stond twaalf jaar bekend als de koffiebar van Li Vandamme. Frieda Lys zag in januari 2024 haar kans om de gekende koffiebar om te dopen tot Coffee Birds, maar dat avontuur stopte na amper een halfjaar.
Medische problemen
Nu zijn Koen en Elina de nieuwe uitbaters nadat ze al tien jaar eigenaar waren van het pand. Het koppel had wilde plannen, maar de weg naar de opening verliep plots helemaal anders dan verwacht. “Een maand na de overname heb ik een zware beroerte gekregen”, zegt Koen. “Mijn linkerkant was volledig uitgevallen en ik heb hard moeten vechten om te herstellen.”
De Dweersstraat is voor Koen geen onbekend terrein. In april 2015 nam de zakenman toen nog Bruges Inn Center over. “Ik heb toen het gebouw en de kamers wat opgefrist en de naam veranderd in Hostel 28”, vertelt Koen. “Ik heb de zaak enkele jaren alleen uitgebaat, maar kreeg uiteindelijk versterking van Thijs Meersseman en zijn broer Seppe. Dankzij hen kreeg ik de kans om verder te ondernemen.”
Opvolging verzekerd
Koen zocht uiteindelijk wat zonnigere oorden op en nam Karma Beach Marbella over in Spanje. Vlak voor de coronapandemie uitbrak liet Koen de beachbar uiteindelijk over.
Hostel 28 kreeg een tweede stevige opfrisbeurt: het gebouw werd gestript en verbouwd naar volwaardige slaapkamers met elk een eigen badkamer. “Daar hoorde meteen ook een naamsverandering bij”, zegt Koen. En zo geschiedde: Logies D28 werd geboren.
De renovatiewerken van Bar Blu liepen ondanks de medische problemen van Koen gewoon door. Elina probeerde alles zo goed mogelijk in goede banen te leiden terwijl Charlotte en Beau paraat stonden in Logies D28. “De opstart hebben Elina en de kinderen voor hun rekening genomen”, zegt koen. “De opening heeft daarom ook wat langer geduurd dan verwacht. We hebben forse investeringen gedaan omdat ik weet dat de toekomst verzekerd is. Charlotte en Beau doen het uitstekend en er zijn ook kleinkinderen die de zaak kunnen overnemen. Dat stelt me gerust.”
Uitgebreide kaart
Bar Blu is elke dag open van 8.30 tot 18 uur. “Je kan bij ons voor heel wat terecht”, zegt Koen. “Van ontbijt tot goede, kwaliteitsvolle koffie met vers gebak. We hebben op de kaart ook heel wat Pinza’s, pasta’s, toasten én Vlaamse streekgerechten met verse frieten van frituur Friethuis, de zaak die Elina ook nog uitbaat.”
The post Koen (54) en Elina (48) toveren koffiebar om tot klassevolle horecazaak: “Opvolging is verzekerd” is provided by KW.be.
