Brouwerij Deca uit Woesten, bekend om haar Vleteren-bieren, blaast een retro-limonaderecept nieuw leven in. Het familierecept, dat ooit in de jaren tachtig in de brouwerij werd gemaakt, wordt opnieuw gebrouwen en exclusief geserveerd in de Deca-bar.
“Jaarlijks krijgen we veel bezoekers in onze bezoekbrouwerij met bar over de vloer. Niet alle bezoekers drinken bier. Als alternatief bieden we ook wijn, water en klassieke frisdranken aan. We wilden graag iets niet-alcoholisch aanbieden dat in huis wordt gemaakt, dat is origineler”, legt Katrien Sampers uit van Deca Brouwerij. De brouwerij ligt in Woesten langs de N8 naar Ieper. “Alcoholvrij bier kunnen we met onze huidige brouwinstallatie niet maken. Het idee is ontstaan om een oud limonaderecept uit de kast te halen en licht te herwerken. Er werd minder suiker toegevoegd.”
Familierecept
Het recept is afkomstig van brouwmeester Georges Nicolas Christiaens, kortweg Nicolas, zijn ouders Georges ‘Jo’ Christiaens en Jacqueline Delplancke. Hij is de vijfde generatie brouwer van de familie. Op 23 april 2021 werd de tweeling Georges Arthur en Marius geboren. Door hun oudste zoon Georges te noemen houden Katrien en Nicolas een brouwerstraditie in stand die ontstaan is eind 19de eeuw. Ze brachten ook een eerbetoon aan Georges ‘Jo’ Christiaens, de vader van Nicolas die in december 2013 overleed bij de zware kettingbotsing op de A19 in Zonnebeke.
Mijn schoonouders zouden zeker trots zijn dat wij een oud recept een tweede leven geven
“Nicolas’ ouders kochten brouwerij Deca in 1980. Sinds 1980 vertoeft Nicolas in de brouwerij. Er werd destijds nog limonade gemaakt in de brouwerij tot in 1984. Omwille van de toenemende vraag naar bier werd destijds beslist om zich enkel nog te concentreren op de productie van bier. Nicolas herinnert zich dat zijn ouders in Deca ook limonade maakten toen hij kind was en hij had weet van dit recept..”, aldus Katrien.
Retro-limonade
“Nicolas is trots dat hij een oud limonaderecept weer nieuw leven kan inblazen. Wij appreciëren persoonlijk erg het authentieke, niet enkel in de aankleding van onze brouwerij en bar maar ook in dranken. Mijn schoonouders zouden zeker trots zijn dat wij een oud recept een tweede leven geven”, zegt Katrien. “Het is gele retro-limonade met een smaak die heel herkenbaar is uit het verleden. De limonade wordt op vat geserveerd. Dat is praktisch en organisatorisch het gemakkelijkst. De bedoeling is dat de limonade een vast onderdeel vormt in ons assortiment binnen onze Deca-bar.”
Exclusief
De retro-limonade wordt exclusief in de Deca-bar aangeboden. “We willen graag iets exclusiefs aanbieden in onze Deca-bar. Iets wat nergens anders verkrijgbaar is. Begin december 2025 staan we op een bierfestival in Sint-Gillis-Waas. De organisatoren hebben gevraagd om onze limonade mee te brengen en dat zullen we ook doen. We mochten al heel veel positieve reacties ontvangen van bezoekers in onze bar. De limonade brengt heel veel mensen terug naar hun kindertijd”, aldus Katrien.
“In onze Deca-bar willen we naast een bierkaart met huisgebrouwen bieren ook andere lokale producten aanbieden. Iets zelf maken, geeft ons extra voldoening. En we ervaren dat bezoekers huisgemaakt en lokaal erg weten te appreciëren.”
Non-alcoholisch
De bieren van Deca Brouwerij zijn: Vleteren 8 Blond, Vleteren 5 Blond, Vleteren Alt, Georges IV, Vleteren 12 Blond, Vleteren 8 Bruin, Vleteren 12 Bruin, Vleteren Imperial Stout, Sir Grashopper en Vleteren Imperial Stout Barrel Aged Series. De brouwerij pakte ook al uit met bierpaté met de Vleteren 12 bruin in samenwerking met vleesatelier ‘t Potje Paté uit Alveringem. Afgelopen zomer werd ook het naastgelegen café De Zon afgebroken. Er zijn plannen voor een groen rustpunt mét erfgoedaccent. “Wij werken ondertussen aan nog een aantal niet-alcoholische ‘sapjes’ die exclusief in huis worden gemaakt en aangeboden zullen worden in onze bar. Al dan niet gebaseerd op een bestaand recept.
The post Brouwerij Deca serveert nostalgie op vat: “Familierecept voor retro-limonade krijgt een tweede leven” is provided by KW.be.
