Na vele tientallen jaren viel onlangs het doek over La Romana, het Italiaans restaurant van Vittorio Labbadia (69) en Louisette Lagast (64) in de Vissersstraat. De zaak bestond al van in 1970. “La Romana werd toen uitgebaat door een koppel uit Rome – vandaar ook de naam”, vertelt Vittorio, die er bleef hangen na een vakantiejob.
Vittorio Labbadia nam de zaak in 1995 officieel over, met naast de authentieke Italiaanse keuken ook een specialisatie in de betere wijnen. “We hebben ons cliënteel altijd goed in de watten gelegd en de mensen zijn blijven komen. Ik heb hier verschillende generaties zien passeren”, klinkt het.
De Vissersstraat
Vittorio zag de horeca ook langzaam achteruitgaan. “De kosten zijn exponentieel gestegen. Daarom runden we het restaurant de laatste jaren met ons tweetjes”, zegt hij. “De Vissersstraat is er in de loop der jaren trouwens ook wel wat op achteruitgegaan. Ooit was dat een florerende winkelstraat, maar tegenwoordig is er nogal veel verloop.”
Maar het meest ingrijpend, was volgens Vittorio de nachtelijke muziekstop die in 2002 werd ingevoerd. “Ons jonger cliënteel was daardoor plots veel minder talrijk”, klinkt het. Er breken nu rustiger tijden aan voor Vittorio en Louisette. Zij is trouwens de kunstenares achter de Blankenbergeoises, de beeldengroep met de naakte vrouwen op de rotonde langs de Brugse steenweg. “Ze wil die creativiteit weer oppikken”, zegt Vittorio. “Zelf ben ik van plan om wat meer te gaan sporten, en ook de wijnen blijven een passie.”
The post Na vele jaren valt doek over restaurant La Romana van Vittorio (69) en Louisette (64): “Ons cliënteel altijd goed in de watten gelegd” is provided by KW.be.
